منذ أكثر من قرن من الزمان، كرست شركة Mulino Caputo شغفها وخبرتها لإنشاء دقيق مخصص لفن صناعة الحلويات. دقيقنا للكعك يولد من الاختيار الدقيق لأفضل الحبوب ومن الطحن البطيء في أسطوانات من الحديد الزهر، لتقديمه لطهاة المعجنات المحترفين وعشاق المنزل نتائج مثالية دائمًا في كل تحضير حلو.
فلسفة كابوتو في صناعة المعجنات
كل دقيق كعكة في مجموعة كابوتو هو نتيجة لأبحاث مستمرة وتقاليد الطحن النابولية. يمثل اختيارنا لطحن ونخل أسطوانات الحديد الزهر التقدم التكنولوجي ضمن التقاليد، مما يسمح لنا بالحصول على دقيق بأحجام حبوب معايرة جيدًا والحفاظ على الخصائص الغذائية للحبوب.
الطحن البطيء يسمح للدقيق بالبقاء باردًا، دون فقدان العناصر الغذائية، بينما نقوم بمعالجة الحبوب بدون إضافة إنزيمات أو إضافات كيميائيةوهذه نتيجة التقدم التكنولوجي ضمن التقاليد. كلمة المطاحن!
مجموعتنا من الدقيق للكعك
تم تصميم كل دقيق كابوتو للكعك لتلبية الاحتياجات المحددة لصناعة المعجناتمن التقاليد الإيطالية إلى الابتكار الحديث، ومن المستوى المنزلي إلى المستوى المهني.
دقيق المعجنات: المتخصص بامتياز
تمثل Farina Pasticceria التزامنا بالفن الاحترافي لصناعة الحلويات.، تم تركيبه خصيصًا لتحقيق نتائج متفوقة في كل تحضير:
المميزات التقنية المميزة:
- ث 200/220 للحلويات الرقيقة والمتفتتة
- بروتين 11% مُعايرة لتحقيق أقصى قدر من النعومة
- الربح/ الخسارة 0,60/0,70 لتحقيق التوازن المثالي بين المتانة والقدرة على التوسع
- تركيبة "للحلويات والمعجنات القصيرة" محدد
مخصص لإعداد:
- كعكة الاسفنج ناعمة ورغوية
- باستا فروولا متفتتة وقابلة للتشغيل
- البسكويت مع الاتساق المثالي
- قاعدة الكيك من صناعة المعجنات الاحترافية
دقيق ألبا: تقليد الإفطار الإيطالي
يتم الحصول على ألبا من خلال اختيار أفضل الحبوب المطحونة ببطء للحفاظ على الطعم والوظيفة، ويمكن أن يعطي رائحة وطعمًا ولونًا للعجين الإيطالي التقليدي:
سر جودة ألبا:
- اختيار دقيق من أفضل الحبوب
- طحن بطيء للحفاظ على الصفات الحسية
- العطر والطعم واللون طبيعي في العجين
- التقاليد النابولية في كل حقيبة
وجبة الإفطار الإيطالية تجد كل كثافتها في الدقيق المثالي لـ:
- بريوش ناعمة و عطرة
- غرافي من تقاليد كامبانيا
- عجين الفطير رقيقة ومقرمشة
- منتجات الإفطار الحرف
دوبيو زيرو: الخيار الأمثل لكل حلويات
يمثل دقيق Doppio Zero الخاص بنا التميز في فئة الدقيق 00، مما يضمن التنوع والأداء المتسق لكل تحضير حلو:
مميزات كابوتو دبل زيرو:
- فارينا 00 جودة عالية
- أقصى قدر من التنوع لكل نوع من الحلويات
- حجم حبيبات دقيق جدًا للحصول على عجين مثالي
- نتائج موثوقة أبدا
مثالية لجميع الاستعدادات الحلوة والتي تتطلب الدقة وسهولة المعالجة، من المعجنات الأساسية إلى الحلويات الأكثر تفصيلاً.
Manitoba Oro:التميز في المنتجات المخمرة المعقدة
La Manitoba Oro يمثل قمة دقيقنا للحلويات المنظمةحيث تعتبر المرونة والقدرة على التوسع أمرًا أساسيًا:
المواصفات الفنية المتميزة:
- اكتب 0 مع 14% بروتين
- ث 360/380 للعجينات طويلة التخمير والمعقدة
- الربح/ الخسارة 0,45/0,55 للحصول على مرونة وإمكانية تمدد فائقة
- مدة الصلاحية 12 شهرًا للحصول على أقصى قدر من النضارة
"المرونة والقابلية للتمدد، هذه هي أهدافها" - مثالي لـ:
- الكعك منظمة وناعمة
- كريمي اسطبلات لا يمكن تفكيكها
- جميع المنتجات المخمرة المهيكلة حتى الأدوات المنزلية
- تحضيرات حلوة معقدة من المعجنات
100% Grani Italiani:المنطقة في الحلوة
مجموعة فريدة من الحبوب من جنوب إيطاليا، المنتجات ذات اتفاقيات سلسلة التوريد المتكاملة التي تمثل طريق من البحث المستمر الذي يملؤنا بالفخر:
قيمة سلسلة التوريد الخاضعة للرقابة:
- من البذرة إلى الحقل إلى الدقيق - السيطرة الكاملة
- أصناف القمح ذات خصائص فريدة
- البحث المستمر للتميز
- التتبع الكامل من المواد الخام
أضف نكهة إيطاليا الأصيلة إلى حلوياتك، لأولئك الذين يريدون تعزيز التقاليد الوطنية في تحضيراتهم للحلويات.
Fioreglut Dolci:ابتكار خالٍ من الغلوتين
تم تصميم فيوريجلوت المثالي للحلويات خصيصًا لإنشاء الحلويات مثل البسكويت والكعك الناعم بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين:
الميزات المبتكرة:
- خليط الدقيق مُحسَّن خالٍ من الغلوتين
- صياغة محددة للحلويات
- قابلية هضم عالية دون أن تثقله
- ملمس مخملي في العجين النهائي
يتميز بسهولة هضمه وقدرته على عدم إرهاق الجهاز الهضمي.، مما يسمح لك بإنشاء حلويات شاملة دون التضحية بالطعم والجودة.
اختيار الحبوب: جوهر الجودة
نحن نختار أفضل الحبوب الإيطالية وأكثر من ذلك. بالنسبة لدقيق الكيك الخاص بنا، فإننا نخلط العديد من الصفات من قمح كامبانيا الذي نأخذه من كامبو كابوتو - مما يسمح لنا بالسيطرة الكاملة على الإنتاج، من ولادة السنبلة إلى الحبوب - ولكن أيضًا من أومبريا وماركي وغيرها من المناطق الإيطالية.
ثم نقوم بدمجها مع الحبوب الأجنبية المختارة، دائمًا من أعلى مستويات الجودة. ولذلك فإن منتجاتنا طبيعية للغاية.، أيضًا لأننا نعمل معهم بدون إضافة إنزيمات أو إضافات كيميائية.
طحن كابوتو للحلويات
تم تصميم عملية الإنتاج لدينا خصيصًا لتلبية احتياجات صناعة المعجنات:
- طحن بطيء باستخدام أسطوانات الحديد الزهر لقياس الحبيبات بشكل مثالي
- التحكم في درجة الحرارة أثناء المعالجة
- غربلة دقيقة لكل نوع من الدقيق
- الحفاظ على الخصائص الغذائية الحبوب الأصلية
استخدام وتخزين دقيقنا للكعك
للحصول دائمًا على نتائج ممتازة مع دقيق كابوتو للحلوياتمن المهم اتباع بعض التعليمات البسيطة ولكن الأساسية للاستخدام والتخزين.
نصائح للاستخدام الأمثل
كل نوع من دقيق كابوتو للكعك له خصائص محددة:
- غربلة دقيقة قبل الاستخدام لإزالة الكتل
- الجرعة الدقيقة مع مقياس رقمي للحصول على نتائج متسقة
- دمج دقيق في العجين المخفوق
- التكيف مع السوائل على أساس الدقيق المستخدم
الحفاظ المثالي
قم بتخزين الدقيق في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن مصادر الحرارة أو الرطوبة. وهذا مهم جدًا لتقليل خطر تدهورها. كن أكثر حذرا خلال فصل الصيف.
تتضمن حقائبنا تعليمات للتخزين المثالي. وكل المعلومات الفنية التي تحتاجها لتحقيق نتائج ممتازة في تحضيراتك الحلوة.
وصفات وتقاليد الحلويات الإيطالية
دقيقنا المخصص للكعك هو القلب النابض لتقاليد صناعة الحلويات الإيطالية كما أنها تلائم بشكل رائع ابتكارات صناعة المعجنات الحديثة.
الحلويات النابولية التقليدية
مع دقيق كابوتو يمكنك إنشاء روائع أصلية:
- نابولي باستيرا مع دقيق المعجنات للحصول على قاعدة مثالية
- Sfogliatelle مقرمش مع ألبا للحصول على النكهة التقليدية
- بابا ناعم مع Manitoba Oro للهيكل المثالي
- Struffoli ذهبي اللون مع Double Zero للحصول على قرمشة
معجنات للجميع
الشمول هو جزء من قيمنا:
- الحلويات الخالية من الغلوتين مع فيوريجلوت حتى لا يتم استبعاد أي شخص
- الاستعدادات المنزلية متاحة لجميع المستويات
- وصفات تقليدية تم إعادة تفسيرها باستخدام دقيقنا
- ابتكار الحلويات احترام التقاليد دائمًا
ضمان كابوتو للحلويات الخاصة بك
اختيار دقيق كابوتو للحلويات يعني أنك أصبحت جزءًا من عائلة كبيرة التي جلبت منذ أكثر من قرن من الزمان المذاق الأصيل للتقاليد النابولية إلى الطاولات في جميع أنحاء العالم، جنبًا إلى جنب مع الابتكار والبحث المستمر.
تحتوي كل كيس من دقيق الخبز لدينا على:
- تجربة الأجيال من خبراء المطاحن
- الجودة الخاضعة للرقابة من الأذن إلى المنتج النهائي
- الابتكار التكنولوجي في خدمة التقاليد
- شغف بالتميز الذي يميزنا
سواء كنت طاهي معجنات محترف أو من عشاق المنزلدقيق كابوتو للحلويات يضمن لك نتائج مثالية دائمًا ونكهة أصلية أن التقليد الحقيقي للطحن فقط هو الذي يمكن أن يقدمه.
حوّل كل تحضير حلو إلى تجربة طعم لا تُنسى مع جودة دقيق كابوتو، حيث يلتقي التقليد والابتكار لنقدم لك الأفضل دائمًا.
