بيتزا بالقرع والبندق

أولاً، اصنعي حفرة في الدقيق في وعاء ثم ضعي الخميرة والسكر والماء في المنتصف.

نبدأ بالعجن، ثم نضيف الملح والزيت، ونستمر في العمل. في وعاء الخلاط باستخدام الخطاف، أو باليد، حتى تحصلي على عجينة مرنة ومتجانسة.

قومي بتغطية عجينة البيتزا. بقطعة قماش نظيفة واتركها تتخمر لمدة 2-3 ساعات على الأقل أو حتى يتضاعف حجمها.

في هذه الأثناء، قطعي اليقطين إلى شرائح واشويه على شواية ساخنة لبضع دقائق على كل جانب، ثم اتركيه ليبرد.

نعيد العجينة ونفرغها باليدين المرشوشتين بالدقيق ونفردها بيديك لتشكل دائرة قطرها حوالي 32 سم تبدأ من المركز وتفرد أصابعك نحو الحافة، بحيث تترك حافة عالية لطيفة على العجينة. الجانبين.

ضعي البيتزا على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت، ومحشوة بشرائح رقيقة من فيور دي لاتيه، ولحم الخنزير المقدد، وأخيرًا اليقطين. الموسم مع رذاذ من الزيت.

قم بطهي البيتزا لمدة 15 دقيقة تقريبًا في فرن محمى على حرارة 220/250 درجة مئوية: قبل دقيقتين من أن تصبح جاهزة، أضف البندق المفروم بشكل خشن حتى يحمص قليلاً.

ثم تزين بإبر الروزماري. البيتزا الخاصة بك جاهزة للتقديم.