In der Welt der Pizza ist die Wahl des Mehls die Grundlage für eine hervorragende Zubereitung. Seit über hundert Jahren wählt und mahlt Mulino Caputo die feinsten Körner, um professionellen Pizzabäckern und Hobbypizzabäckern hochwertiges Mehl anzubieten, das speziell für jede Pizzasorte entwickelt wurde.
Unser Pizzasortiment umfasst sechs unterschiedliche Produkte, die jeweils für spezifische Anforderungen entwickelt wurden und stets hervorragende Ergebnisse garantieren.
Farina Pizzeria: Exzellenz in neapolitanischer Tradition
Farina Pizzeria repräsentiert das Herzstück der neapolitanischen Pizzatradition. Dieses Mehl ist ideal für gut hydratisierte, leichte Teige mit perfekter Triebkraft und wurde speziell für die klassische neapolitanische Pizza entwickelt.
Dank seiner technischen Eigenschaften ermöglicht es die Herstellung traditioneller Teige, die sich perfekt zum Ausrollen von Hand und zum Backen bei hohen Temperaturen eignen. Dank immer leistungsstärkerer Öfen und Spezialmehlen aus unserem heimischen Sektor können Sie auch zu Hause authentische neapolitanische Pizza zubereiten.
Die Pizzeria La Farina garantiert gleichbleibende und zuverlässige Ergebnisse und ist die ideale Wahl für alle, die die neapolitanische Tradition respektieren und gleichzeitig hohe Qualitätsstandards beibehalten möchten.
Wolkenmehl: Vielseitigkeit für moderne Pizza
Nuvola-Mehl ist ein vielseitiges Mehl, perfekt für alle, die Wert auf Vielseitigkeit bei ihren Zubereitungen legen. Es eignet sich ideal für Focaccia, Pfannenpizza und Pizzabeläge und sorgt für duftende, luftige Krusten.
Dieses Mehl zeichnet sich durch seine Anpassungsfähigkeit an verschiedene Zubereitungstechniken aus und bietet stets eine hohe Leistung. Es wird besonders für seine einfache Handhabung und die gleichbleibenden Ergebnisse geschätzt, die es garantiert, unabhängig von der Erfahrung des Pizzabäckers.
La Nuvola ist die perfekte Lösung für alle, die mit verschiedenen Pizzastilen experimentieren möchten, von der traditionellen Focaccia bis hin zu moderneren Interpretationen der italienischen Pizza.
Flour Aria: Innovation für moderne Teige
Aria-Mehl ist das Ergebnis innovativer Mühlentradition. Es wurde für moderne Teige und Zubereitungen entwickelt, die besondere Anforderungen stellen, und stellt die Weiterentwicklung der Backkunst dar.
Aufgrund seiner technischen Eigenschaften eignet es sich besonders für Pizzabäcker, die neue Grenzen der Pizzazubereitung erkunden möchten und dabei stets die Qualität und Zuverlässigkeit beibehalten möchten, die alle Caputo-Produkte auszeichnen.
Mehl 100% Grani ItalianiDie kontrollierte Lieferkette des Territoriums
La Farina 100% Grani Italiani Es ist das Ergebnis kontinuierlicher Forschung, die uns mit Stolz erfüllt. Eine kontrollierte Qualitätsversorgungskette, die zur Entwicklung von Weizensorten mit einzigartigen Eigenschaften geführt hat und den gesamten Prozess vom Samen über das Feld bis hin zum Mehl begleitet.
Dieses Mehl ist das Ergebnis einer einzigartigen Auswahl süditalienischer Getreidesorten und wird mit integrierten Lieferkettenvereinbarungen hergestellt, die lückenlose Rückverfolgbarkeit und gleichbleibende Qualität garantieren. Es steht für unser Engagement für die Förderung der italienischen Region und ihrer landwirtschaftlichen Spitzenleistungen.
Die Wahl des Mehls 100% Grani Italiani Es bedeutet, die italienische Landwirtschaft zu unterstützen und ein Produkt mit unverwechselbaren organoleptischen Eigenschaften zu erhalten, das die authentischen Aromen unseres Landes hervorhebt.
Wiedervermahlener Grieß: Der authentische Geschmack des Südens
Wiedervermahlener Hartweizengrieß verleiht Ihren Gerichten den authentischen Geschmack von Hartweizen. Ideal für handwerkliche Nudelmaschinen, frische Pasta, Altamura-Hartweizenbrot und zum Bestreuen der Pizzabäcker.
Dieses Produkt bietet einzigartige Eigenschaften, die sich aus der Verwendung von Hartweizen ergeben und Gerichten einen intensiveren und unverwechselbaren Geschmack verleihen. Es wird besonders für seine Vielseitigkeit und seine Fähigkeit geschätzt, jedes Gericht mit unverwechselbaren Aromen zu bereichern.
Wiedervermahlener Grieß repräsentiert die Tradition Süditaliens, angewandt auf die modernen Anforderungen der Brot- und Pizzaherstellung.
Fioreglut Pizza e PaneInklusivität ohne Kompromisse
Fioreglut Pizza e Pane Es ist unser Halbfertigprodukt aus ausgewählten glutenfreien Rohstoffen, ideal für die Herstellung herzhafter Backwaren wie Pizza, Brot und Focaccia.
Genau um den Bedürfnissen derjenigen gerecht zu werden, die eine glutenfreie Diät einhalten müssen, Fioreglut Pizza e Pane: Das glutenfreie Mehl von Mulino Caputo wurde als vielseitiges, leistungsstarkes und schmackhaftes Produkt entwickelt.
Dieses Produkt zeigt, wie auch bei glutenfreier Zubereitung hervorragende Ergebnisse erzielt werden können, sodass jeder Pizza in Spitzenqualität genießen kann, ohne auf Geschmack und Konsistenz verzichten zu müssen.
Caputo Qualität: Tradition und Innovation
Alle unsere Pizzamehle basieren auf derselben Philosophie, die Mulino Caputo seit über hundert Jahren leitet: das Streben nach absoluter Qualität durch die sorgfältige Auswahl der Rohstoffe und die Anwendung modernster Verarbeitungstechniken.
Unser Walzenmahl- und Siebverfahren aus Gusseisen stellt die fortschrittlichste technologische Lösung zur Herstellung von Mehl mit einer perfekt kalibrierten Korngröße dar, die für stabile Ergebnisse und die Erhaltung der Nährwerte des Getreides unerlässlich ist.
Wir wählen die besten italienischen Getreidesorten und andere Sorten aus und ergänzen unsere nationale Basis mit Getreide aus Nordeuropa, insbesondere Frankreich, Deutschland und Finnland. Unsere Produkte sind daher äußerst natürlich und werden ohne Zusatz von chemischen Enzymen oder Zusatzstoffen verarbeitet.
Für jeden Bedarf die richtige Wahl
Das Caputo Pizza-Sortiment bietet Komplettlösungen für jede Zubereitungsart:
• Für traditionelle neapolitanische Pizza: Farina Pizzeria
• Für vielseitige Zubereitungen: Cloud Flour
• Für innovative Teige: Farina Aria
• Zur Aufwertung des italienischen Territoriums: Farina 100% Grani Italiani
• Für authentische Südstaatenaromen: Nachgemahlener Grieß
• Für glutenfreie Bedürfnisse: Fioreglut Pizza e Pane
Jedes Mehl ist im 1-kg-Format erhältlich und eignet sich perfekt sowohl für den professionellen als auch für den Heimgebrauch. So hat jeder Zugriff auf die Caputo-Qualität und kann bei seinen Zubereitungen hervorragende Ergebnisse erzielen.
Lagerung und Verwendung
Um die Qualität unseres Mehls zu erhalten, ist es wichtig, es kühl, trocken und vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt zu lagern. Unsere Beutel enthalten Hinweise zur optimalen Lagerung – das Ergebnis unserer jahrhundertelangen Erfahrung im Umgang mit Mühlenprodukten.
Die Qualität unserer Mehle kommt am besten zum Ausdruck, wenn sie gemäß den besten Backpraktiken verwendet werden und dabei die Gärzeiten und traditionellen Techniken eingehalten werden, die die Eigenschaften jedes Produkts hervorheben.
