Zeppole di San Giuseppe Glutenfrei

Ein Super-Super-Klassiker, in der glutenfreien Variante. Genießen Sie alles (für Väter, aber gut für alle, genau wie unsere Fioreglut).

500 g FioreGlut Dolci
230g Butter
14g Salz
850g Wasser
1000 g Eier

Glutenfreie Mehlmischung aus ausgewählten Rohstoffen.

Vorgehensweise:

Das Wasser mit der Butter und dem Salz zum Kochen bringen. Sobald es den Siedepunkt erreicht hat, geben Sie das Mehl hinzu und rühren Sie, bis die Mischung trocken ist und sich vom Topf löst.
Den Teig abkühlen lassen, in die Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken verrühren. Geben Sie unter ständigem Rühren langsam die Eier einzeln hinzu, bis die Mischung glatt und homogen ist.
Die Masse mithilfe eines Spritzbeutels auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen.

BACKOFENVERSION

Bei 170°/180° C 25–30 Minuten backen, bis es goldbraun und durchgebacken ist. (hängt vom Ofen ab)

FRITTIERTE VERSION

Bei 170°/180°C 20 Minuten backen, dann goldbraun braten.

Braten Sie immer maximal zwei Zeppole gleichzeitig, um die Öltemperatur nicht zu stark zu senken.