Caputo 1924,
die Mühle von Neapel
Seit 1924 verarbeiten wir Weizen Großzügigkeit und Leidenschaft, um Profis und Liebhabern der Weißen Kunst Mehle von höchster Qualität anzubieten, die mit vollem Respekt vor Rohstoffen und Tradition hergestellt werden.
Wir produzieren eingroße Auswahl an Mehlen Für Profis in den Bereichen Süßwaren, Brotbacken, Pasta und Pizza gedacht, mit vielen Mehlsorten für unterschiedliche Prozesse.
Behörde,
Spontaneität und Tradition.
Aus diesen Werten entstand Caputos weiße Kunst, die dank der gesammelten Erfahrungen in 3 Generationen neapolitanischer Müllermeister, ermöglicht es uns, sehr hohe Qualitätsstandards zu gewährleisten, um sicherzustellen, dass erfahrene Gastronomen und Geschmackshandwerker ihre Kreativität optimal zum Ausdruck bringen.
Der Wert unserer Produkte wird geschätzt und auf der ganzen Welt anerkannt, Weil dank der Caputo-Methode Unsere Mehle haben die Fähigkeit, die Natürlichkeit und Authentizität der Aromen maximal zu bewahren.
Die Caputo-Methode
Wir haben immer eine Methode angewendet sehr langsames Mahlen, verbunden mit der alten Mühlenkunst. Dadurch können wir Mehle gewinnen sehr hohe Qualität, ohne die Stärken zu beschädigen, die organoleptischen Eigenschaften und vor allem die Authentizität des Geschmacks.
Wir mischen viele Qualitäten von nationales Getreide die wir aus Umbrien, Marken und anderen italienischen Regionen beziehen, um die Grundlage für unser Produkt zu erhalten. Wir integrieren sie dann mit Getreide aus Nordeuropa, insbesondere Frankreich, Deutschland und Finnland.
Dadurch sind unsere Produkte äußerst natürlich, auch weil wir sie ohne den Zusatz chemischer Enzyme oder Zusatzstoffe verarbeiten. Das ist Caputos Weiße Kunst, die Mühle von Neapel.
Grano Nostrum
Mulino Caputo schließt sich mit dem Projekt auch der ersten Weichweizen-Lieferkette Italiens an Grano Nostrum, ein roter Faden, der den Mulino di Napoli mit der Erfahrung agronomischer Unternehmen wie der Green Farm of Grottaminarda (AV) und der Arbeit vieler landwirtschaftlicher Unternehmen verbindet.
Der Zweck?
Erhöhen Sie die Rückverfolgbarkeit und Qualität der für die Herstellung von Caputo-Mehlen verwendeten Rohstoffe.
Von der Aussaat bis zur Ernte ist der gesamte Produktionsprozess von Grano Nostrum zertifiziert Made in Italy al 100%.
Campo Caputo
Die Aufmerksamkeit für die Qualität und Rückverfolgbarkeit der Rohstoffe unserer Familie führt zu einem Projekt, das lokale Produktion und ökologische Nachhaltigkeit verbindet.
Wir verwenden seit jeher eine sehr langsame Mahlmethode, die an die alte Mahlkunst angelehnt ist. Dies ermöglicht es uns, Mehle von sehr hoher Qualität zu erhalten, ohne die Stärke, die organoleptischen Eigenschaften und vor allem die Authentizität des Geschmacks zu beeinträchtigen.
