Caputo 1924,
die Mühle von Neapel
Seit 1924 verarbeiten wir Weizen mit Großzügigkeit und Leidenschaft , um Fachleuten und Liebhabern der Weißen Kunst Mehle von höchster Qualität anzubieten, die mit vollem Respekt vor den Rohstoffen und der Tradition hergestellt werden.
Wir produzieren eine breite Palette an Mehlen für Profis in der Konditorei-, Brot-, Nudel- und Pizzaindustrie, mit vielen Mehlsorten für verschiedene Anwendungsbereiche.
Behörde,
Spontaneität und Tradition.
Aus diesen Werten entsteht Caputos weiße Kunst, die es uns dank der Erfahrung aus drei Generationen neapolitanischer Müllermeister ermöglicht, höchste Qualitätsstandards zu garantieren und sicherzustellen, dass erfahrene Gastronomen und Kunsthandwerker mit Geschmack ihre Kreativität optimal zum Ausdruck bringen können.
Der Wert unserer Produkte wird weltweit geschätzt und anerkannt , denn dank der Caputo-Methode besitzen unsere Mehle die Fähigkeit, die Natürlichkeit und Authentizität der Aromen bestmöglich zu bewahren.
Die Caputo-Methode
Wir verwenden seit jeher ein sehr langsames Mahlverfahren , das auf der alten Kunst des Müllmahlens basiert. Dadurch erhalten wir Mehle von höchster Qualität, ohne die Stärke , die organoleptischen Eigenschaften und vor allem den authentischen Geschmack zu beeinträchtigen.
Für unser Produkt mischen wir eine große Vielfalt italienischer Weizensorten aus Umbrien, den Marken und anderen italienischen Regionen. Diese ergänzen wir dann mit Getreide aus Nordeuropa , insbesondere aus Frankreich, Deutschland und Finnland.
Unsere Produkte sind daher besonders natürlich, auch weil wir sie ohne den Zusatz von chemischen Enzymen oder anderen Zusatzstoffen verarbeiten. Das ist die Weiße Kunst von Caputo, der Mühle von Neapel.
Grano Nostrum
Mulino Caputo ist außerdem Teil der ersten Weichweizen-Lieferkette Italiens mit dem Projekt Grano Nostrum . Dies ist ein gemeinsamer Nenner, der Mulino di Napoli mit der Erfahrung von Agrarunternehmen wie der Green Farm in Grottaminarda (AV) und der Arbeit vieler landwirtschaftlicher Betriebe verbindet.
Der Zweck?
Erhöhen Sie die Rückverfolgbarkeit und Qualität der für die Herstellung von Caputo-Mehlen verwendeten Rohstoffe.
Vom Anbau bis zur Ernte ist der gesamte Produktionsprozess von Grano Nostrum zu 100 % zertifiziert „Made in Italy“ .
Campo Caputo
Die Aufmerksamkeit für die Qualität und Rückverfolgbarkeit der Rohstoffe unserer Familie führt zu einem Projekt, das lokale Produktion und ökologische Nachhaltigkeit verbindet.
Wir verwenden seit jeher eine sehr langsame Mahlmethode, die an die alte Mahlkunst angelehnt ist. Dies ermöglicht es uns, Mehle von sehr hoher Qualität zu erhalten, ohne die Stärke, die organoleptischen Eigenschaften und vor allem die Authentizität des Geschmacks zu beeinträchtigen.
