Eine ausgereifte Veranstaltung, die den Schwerpunkt auf Innovation und Marktentwicklungen legte und den gesamten Foodservice-Sektor zum Protagonisten machte, mit Schwerpunkt auf der Welt der Desserts und Essensabschlüsse.
Von Zutaten wie Mulino Caputo-Mehlen, die in Zusammenarbeit mit Ampi (Accademia Maestri Pasticcieri Italiani) stattfanden, bis hin zu Dienstleistungen und Technologien für die Kommunikation: Sigep hat einen 360°-Einblick in die Zukunft der weißen Süßwarenkunst und darüber hinaus eröffnet.
Der große Mittelpunkt von Sigep waren die Arenen
Räume des Austauschs und des Wettbewerbs, in denen große Meister und junge Talente zusammenkamen, um Wissen zwischen Technik und Technologie auszutauschen und dabei innovative Zutaten und Maschinen sowie Erfahrung zu nutzen.
In einem Raum, der so sehr der Innovation gewidmet ist, darf die Pasticceria di Mulino Caputo nicht fehlen. Tatsächlich gehört es mit seiner Fähigkeit, sich an jedes Dessert anzupassen, zu den vielseitigsten Mehlen der Mühle in Neapel und erleichtert sowohl Profis als auch Enthusiasten aus aller Welt die Arbeit.
Insbesondere die neapolitanische Pastiera: ein altes Rezept, aber immer auf der Höhe der Zeit, sie war die Flagge des Neapolitanismus, die Mulino Caputo in Rimini schwenkte.
Während der Sigep-Tage wird es auch viel Raum für Forschung geben, die Grundlage der Caputo-Methode, die eine immer größere Aufmerksamkeit für den Rohstoff erfordert, um allein durch die Mischung verschiedener Weizensorten eine leistungsstarke und leistungsstarke Produktion zu gewährleisten , gleichzeitig völlig natürliches Mehl.
Wie sieht die Zukunft der internationalen Konditorei aus?
Für Mulino Caputo bedeutet dies sicherlich, mit den Bedürfnissen des Marktes und der Kunsthandwerkerwelt Schritt zu halten und auch von dieser Rimini-Erfahrung zu profitieren.
