Saccorosso 5kg

LANGER VERLASSEN

Ideal für Teige, die lange Ruhezeiten und längeres Aufgehen in Kühlzellen erfordern.

Warum Es ist einzigartig?

Saccorosso, das bekannteste der Caputo-Mehle. Sein Gluten mit einem ausgewogenen Verhältnis von Dehnbarkeit, Festigkeit und Elastizität eignet sich ideal für die Verarbeitung in Pizzerien, Konditoreien und in der Küche von Köchen.

FORMATE:

5 kg
TIPO
Typ 00
PROTEIN
13%
REGALLEBEN
12 Monat
BÄCKEREI
W300 / 320
ELASTIZITÄT
Gewinn/Verlust 0,50/0,60
""

Die Rezepte

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