Eine weiche, weiche Panbrioche, die mit Marmelade oder Schokolade gefüllt als Dessert serviert werden kann oder sich für ein leckeres Frühstück oder einen Snack eignet.
Eine weiche, weiche Panbrioche, die mit Marmelade oder Schokolade gefüllt als Dessert serviert werden kann oder sich für ein leckeres Frühstück oder einen Snack eignet.
Für die Hefe:
100 ml Sahne für Desserts
1 Teelöffel Honig
100 g Manitoba Oro
7g Bierhefe
Für den Teig:
300 g Manitoba Oro
1 Ei
100 ml Sahne für Desserts
50g Butter
70g Zucker
1 Teelöffel Vanilleessenz
Dekorieren:
Kristallzucker schmecken
1 Eigelb
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Hefe.
Die Bierhefe in der Sahne (bei Zimmertemperatur) und dem Honig auflösen.
Das Mehl hinzufügen und vermischen.
Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Nach dieser Zeit nehmen Sie die Hefe, deren Volumen sich nun verdoppelt hat, und fügen Sie Mehl, Ei, Zucker, gewürfelte weiche Butter, Sahne und Vanilleessenz hinzu.
Alles verarbeiten, bis ein homogener Teig entsteht, dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche weiterarbeiten, bis der Teig nicht mehr klebrig ist.
In eine Schüssel geben und etwa 2 Stunden lang gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, mit Frischhaltefolie abdecken.
Sobald Sie den Teig geknetet haben, teilen Sie ihn in drei gleiche Gewichtsteile. Formen Sie daraus kleine Kugeln, die Sie in eine Pflaumenkuchenform geben und etwa 1 Stunde gehen lassen.
An diesem Punkt das Eigelb schlagen und auf die Oberfläche der Brioche streichen, dann mit dem Kristallzucker bedecken.
Im Ofen bei 160 °C 25 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist.
Lassen Sie die Creme-Brioche vor dem Servieren abkühlen.
Um eine Brioche zu erhalten, die mit zubereitet wird Manitoba Oro Damit es viele Tage lang weich bleibt, wickeln Sie es einfach in ein sauberes Baumwolltuch.
Um eine Brioche zu erhalten, die mit zubereitet wird Manitoba Oro Damit es viele Tage lang weich bleibt, wickeln Sie es einfach in ein sauberes Baumwolltuch.
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