Carasau-Brot

Können Sie im Sommer nicht an die herrlichen Küsten Sardiniens denken?

Tauchen wir ein in die Aromen dieses herrlichen Landes, indem wir zu Hause ein leckeres, streng glutenfreies Carasau-Brot mit Fioreglut-Mehlen zubereiten.

Teig

200g Fioreglut-Mehl
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel natives Olivenöl extra
120ml Wasser
nach Geschmack Glutenfreies Mehl zum Ausrollen des Teigs

Fioreglut Pizza e Pane

Halbzeug aus ausgewählten glutenfreien Rohstoffen. Ideal für die Zubereitung herzhafter Backwaren wie Pizza, Brot und Focaccia.

Prozess

In einer Schüssel das glutenfreie Mehl und Salz vermischen.
Fügen Sie das native Olivenöl extra und das Wasser nach und nach hinzu und vermischen Sie es mit einem Spatel oder Ihren Händen, bis ein weicher, aber nicht klebriger Teig entsteht. Bei Bedarf noch etwas glutenfreies Mehl hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
Geben Sie den Teig auf eine leicht mit glutenfreiem Mehl bemehlte Fläche und kneten Sie ihn einige Minuten lang mit den Händen, bis er elastisch und homogen ist.
Den Teig in 4-5 Portionen teilen und zu Kugeln formen.
Rollen Sie jede Kugel mit einem Nudelholz auf einer leicht bemehlten Oberfläche aus, bis dünne, fast transparente Blätter entstehen. Wenn der Teig dazu neigt, am Nudelholz festzukleben, können Sie ihn mit Frischhaltefolie abdecken.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Legen Sie die Blätter auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie etwa 5–6 Minuten lang oder bis das Brot goldbraun und knusprig ist.
Nehmen Sie das Carasau-Brot aus dem Ofen und lassen Sie es auf dem Backblech vollständig abkühlen, bevor Sie es in unregelmäßige Stücke brechen.

Das glutenfreie Carasau-Brot ist bereit zum Genießen: Sie können es als Vorspeise servieren und es mit Käse, Wurstwaren oder Pasteten begleiten.

Guten Appetit und einen schönen Sommer!