Ein Gourmet-Gericht: Die Süße des Kürbisses verbindet sich mit dem Geschmack des Specks, während die Haselnüsse für eine knusprige Note sorgen und es wirklich verfeinert machen
Ein Gourmet-Gericht: Die Süße des Kürbisses verbindet sich mit dem Geschmack des Specks, während die Haselnüsse für eine knusprige Note sorgen und es wirklich verfeinert machen
Teig:
250g Pizzeriamehl
140ml Wasser
2g aktive Caputo-Trockenhefe
2 Teelöffel Salz
2 Teelöffel EVO-Öl
1 Prise Zucker
Füllung:
100 g Fior di Latte
200g Kürbis
80g geschnittener Speck
Haselnüsse
Salz
EVO Öl
Rosmarin
Machen Sie zunächst eine Mulde in das Mehl einer Schüssel und gießen Sie Hefe, Zucker und Wasser in die Mitte.
Beginnen Sie mit dem Kneten, fügen Sie dann Salz und Öl hinzu und arbeiten Sie weiter. In der Rührschüssel mit dem Haken oder von Hand verrühren, bis ein elastischer und homogener Teig entsteht.
Den Pizzateig abdecken. Mit einem sauberen Tuch abwischen und mindestens 2-3 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
In der Zwischenzeit den Kürbis in Scheiben schneiden und auf dem heißen Grill von jeder Seite einige Minuten grillen, dann abkühlen lassen.
Nehmen Sie den Teig zurück, lassen Sie mit bemehlten Händen die Luft aus ihm heraus und rollen Sie ihn mit den Händen aus, sodass ein Kreis von etwa 32 cm Durchmesser entsteht. Beginnen Sie in der Mitte und spreizen Sie die Finger zum Rand hin, so dass ein schöner hoher Rand entsteht Seiten.
Legen Sie die Pizza auf ein leicht gefettetes Backblech und füllen Sie sie mit dünnen Scheiben Fior di Latte, Speck und schließlich Kürbis. Mit einem Schuss Öl würzen.
Backen Sie die Pizza etwa 15 Minuten lang im vorgeheizten Umluftofen bei 220/250 °C: Geben Sie einige Minuten vor der Zubereitung grob gehackte Haselnüsse hinzu, damit sie leicht rösten.
Anschließend mit Rosmarinnadeln garnieren. Ihre Pizza ist servierfertig.
Für Pizza zu Hause decken Sie den Teig mit einem sauberen Tuch ab und lassen ihn mindestens 2-3 Stunden gehen oder bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Für Pizza zu Hause decken Sie den Teig mit einem sauberen Tuch ab und lassen ihn mindestens 2-3 Stunden gehen oder bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
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