Der zwanzigste Jahrestag der Caputo Trophy hat alle Prognosen übertroffen, sowohl was die Qualität der Vorschläge der Teilnehmer als auch die große Anzahl von Teilnehmern aus aller Welt angeht.
500 concorrenti
Aufgrund der großen Beteiligung wurde die Anmeldung 3 Stunden früher geschlossen
22 Länder nehmen teil, mit großer Beteiligung aus den USA, Korea, Japan und Taiwan.
Das Land mit den meisten Teilnehmern war jedoch sicherlich Korea mit 40 teilnehmenden Pizzaiuoli, gefolgt von Japan mit 21 Teilnehmern. 3 Neuzugänge unter den teilnehmenden Ländern: Rumänien, Slowenien und Chile.
Es gibt 11 Kategorien, darunter auch eine Neuheit: die Kategorie Pinsa/Metro/Pala, die ebenfalls römischen Pizzaprofis gewidmet ist.
9 Öfen gleichzeitig eingeschaltet.
Die rosa Quote war groß: 40 Pizzaiuole, mit einer großen Präsenz aus Osteuropa, machten die Konkurrenz noch vielfältiger.
Die weitere Neuheit dieser Ausgabe 2023 der World Pizza Chef Championship – Caputo Trophy – war der Austragungsort. Tatsächlich erwies sich die Mostra d'Oltremare als ein wirklich geeigneter Rahmen für die Durchführung der Wettbewerbe, mit viel größeren Arbeitsstationen, die trotz der sehr knappen Zeiten für jede Herausforderung, die 7 Minuten nicht überschreiten durften, wirklich hervorragende Leistungen ermöglichten.
Noch nie zuvor haben sich bei dieser 20. Ausgabe nicht nur so viele ethnische Gruppen zusammengeschlossen, um das Ziel der Exzellenz zu erreichen, sondern auch so viele verschiedene Altersgruppen. Am Wettbewerb nahmen sehr junge Teilnehmer teil: Ivan Celio, erst 11 Jahre alt, von der Pizzeria Lucignolo und Ciro Mennella von der Pizzeria Mennella in geraden, 10 Jahren.
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Viele Emotionen auf der Tribüne: von der Freude, sich Jahr für Jahr wiederzusehen, bis hin zum Adrenalin des Wettbewerbs, aber auch der große Wunsch zu spielen und über Technik und Zutaten zu diskutieren und einige müde Gesichter von der langen Reise.
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