En el mundo de la pizza, la elección de la harina es la base de cualquier preparación excelente. Durante más de cien años, Mulino Caputo ha seleccionado y molido los granos más finos para ofrecer a pizzeros profesionales y aficionados a la pizza casera harinas de calidad superior, diseñadas específicamente para cada tipo de pizza.
Nuestra gama de pizzas incluye seis productos distintivos, cada uno desarrollado para satisfacer necesidades específicas y garantizar resultados constantemente excelentes.
Farina Pizzeria: Excelencia en la tradición napolitana
Farina Pizzeria representa la esencia de la tradición de la pizza napolitana. Ideal para masas ligeras y bien hidratadas con una levadura perfecta, esta harina fue formulada específicamente para la pizza napolitana clásica.
Gracias a sus características técnicas, permite elaborar masas tradicionales que se prestan perfectamente al amasado manual y al horneado a alta temperatura. Incluso en casa, se puede preparar auténtica pizza napolitana gracias a hornos de alto rendimiento y harinas especializadas de nuestro sector doméstico.
Pizzería La Farina garantiza resultados consistentes y fiables, representando la elección ideal para quienes desean respetar la tradición napolitana manteniendo altos estándares de calidad.
Harina de Nubes: Versatilidad para la Pizza Contemporánea
La harina Nuvola es versátil, perfecta para quienes buscan versatilidad en sus preparaciones. Ideal para focaccia, pizza de molde y otros ingredientes, crea cortezas fragantes y esponjosas.
Esta harina destaca por su capacidad de adaptarse a diferentes técnicas de preparación, manteniendo siempre un alto rendimiento. Es especialmente apreciada por su facilidad de uso y la consistencia de sus resultados, independientemente de la experiencia del pizzero.
La Nuvola es la solución perfecta para quienes quieran experimentar con diferentes estilos de pizza, desde la tradicional focaccia hasta interpretaciones más contemporáneas de la pizza italiana.
Harina Aria: Innovación para masas modernas
La harina Aria nace de la innovación aplicada a la tradición molinera. Diseñada para masas y preparaciones modernas que requieren un rendimiento específico, esta harina representa la evolución del arte de la panadería.
Sus características técnicas la hacen especialmente indicada para pizzeros que quieran explorar nuevas fronteras en la preparación de pizzas, manteniendo siempre la calidad y fiabilidad que distinguen todos los productos Caputo.
Harina 100% Grani ItalianiLa cadena de suministro controlada del territorio
La Farina 100% Grani Italiani Representa un proceso de investigación continua que nos llena de orgullo. Una cadena de suministro de calidad controlada que ha dado lugar a la creación de variedades de trigo con características únicas, siguiendo todo el proceso, desde la semilla hasta el campo y la harina.
Esta harina es el resultado de una selección única de granos del sur de Italia, producida mediante acuerdos de cadena de suministro integrada que garantizan una trazabilidad completa y una calidad constante. Representa nuestro compromiso con la promoción de la región italiana y su excelencia agrícola.
Eligiendo la harina 100% Grani Italiani Significa apoyar la agricultura italiana y obtener un producto con características organolépticas distintivas, que realza los sabores auténticos de nuestra tierra.
Sémola remolida: el auténtico sabor del sur
La sémola remolida aporta el auténtico sabor del trigo duro a tus platos. Ideal para pasta artesanal, pasta fresca, pan de trigo duro de Altamura y para espolvorear en las encimeras de los pizzeros.
Este producto ofrece características únicas derivadas del uso de trigo duro, lo que le da a los platos un sabor más intenso y distintivo. Es particularmente apreciado por su versatilidad y su capacidad para enriquecer cualquier plato con sabores distintivos.
La sémola molida representa la tradición del sur de Italia aplicada a las necesidades modernas de la elaboración del pan y la pizza.
Fioreglut Pizza e PaneInclusión sin concesiones
Fioreglut Pizza e Pane Es nuestro producto semiacabado elaborado con materias primas seleccionadas sin gluten, ideal para la elaboración de productos horneados salados como pizza, pan y focaccia.
Precisamente para satisfacer las necesidades de quienes deben seguir una dieta sin gluten, Fioreglut Pizza e Pane:La harina sin gluten de Mulino Caputo diseñada para ser un producto versátil, de alto rendimiento y sabroso.
Este producto demuestra cómo se pueden lograr excelentes resultados incluso en preparaciones sin gluten, garantizando que todos puedan disfrutar de una pizza de calidad superior sin sacrificar el sabor y la textura.
Calidad Caputo: Tradición e Innovación
Todas nuestras harinas para pizza nacen de la misma filosofía que guía a Mulino Caputo desde hace más de cien años: la búsqueda de la calidad absoluta a través de la selección obsesiva de las materias primas y la aplicación de técnicas de elaboración de vanguardia.
Nuestro proceso de molienda y tamizado con rodillos de hierro fundido representa la opción tecnológica más avanzada para obtener harinas con tamaño de grano perfectamente calibrado, esencial para obtener resultados estables y preservar las propiedades nutricionales del grano.
Seleccionamos los mejores granos italianos y otras variedades, complementando nuestra base nacional con granos del norte de Europa, en particular de Francia, Alemania y Finlandia. Por ello, nuestros productos son extremadamente naturales, procesados sin enzimas ni aditivos químicos.
La elección correcta para cada necesidad
La gama de pizzas Caputo ofrece soluciones completas para cada tipo de preparación:
• Para la pizza tradicional napolitana: Farina Pizzeria
• Para preparaciones versátiles: Harina de Nube
• Para masas innovadoras: Farina Aria
• Para valorizar el territorio italiano: Farina 100% Grani Italiani
• Para auténticos sabores del sur: Sémola molida nuevamente
• Para necesidades sin gluten: Fioreglut Pizza e Pane
Cada harina está disponible en formato de 1kg, perfecta tanto para uso profesional como doméstico, permitiendo a todos acceder a la calidad Caputo y conseguir excelentes resultados en sus preparaciones.
Almacenamiento y uso
Para preservar la calidad de nuestras harinas, es importante almacenarlas en un lugar fresco y seco, alejadas del calor y la humedad. Nuestras bolsas contienen instrucciones para una perfecta conservación, fruto de nuestra centenaria experiencia en el manejo de productos de molienda.
La calidad de nuestras harinas se expresa mejor cuando se utilizan según las mejores prácticas de panadería, respetando los tiempos de fermentación y las técnicas tradicionales que realzan las características de cada producto.
