Caputo 1924,
el molino de napoles
Desde 1924 trabajamos trigo con generosidad y pasión, para ofrecer a los profesionales y aficionados del Arte Blanco harinas de altísima calidad, elaboradas con pleno respeto por las materias primas y la tradición.
Producimos unamplia gama de harinas destinada a los profesionales de la repostería, panificación, pasta y pizza, con muchos tipos de harinas destinadas a diferentes procesos.
Autoridad,
Espontaneidad y Tradición.
De estos valores nació el arte blanco de Caputo, que gracias a la experiencia adquirida en 3 generaciones de maestros molineros napolitanos, nos permite garantizar estándares de calidad muy altos, para que los expertos restauradores y artesanos del gusto expresen mejor su creatividad.
El valor de nuestros productos es apreciado y reconocido en todo el mundo, Porque gracias al Método Caputo nuestras harinas tienen la capacidad de preservar al máximo la naturalidad y autenticidad de los sabores.
El método Caputo
Siempre hemos usado un método molienda muy lenta, vinculado al antiguo arte de la molienda. Esto nos permite obtener harinas muy alta calidad sin dañar los almidones, las propiedades organolépticas y sobre todo la autenticidad del sabor.
Mezclamos muchas cualidades de grano nacional que tomamos de Umbría, Las Marcas y otras regiones italianas para obtener la base de nuestro producto. Luego los integramos con cereales del norte de europa, en particular Francia, Alemania y Finlandia.
De esta manera, nuestros productos son extremadamente naturales, también porque los trabajamos sin adición de enzimas químicas ni aditivos. Este es el Arte Blanco de Caputo, el Molino de Nápoles.
Grano Nostrum
Mulino Caputo también se suma a la primera cadena de suministro de trigo blando en Italia con el proyecto Grano Nostrum, un hilo conductor que conecta el Molino de Nápoles con la experiencia de empresas agronómicas como la Granja Verde de Grottaminarda (AV) y con el trabajo de muchas empresas agrícolas.
¿El propósito?
Incrementar la trazabilidad y calidad de las materias primas utilizadas para la producción de harinas Caputo.
Desde la siembra hasta la cosecha, todo el proceso productivo de Grano Nostrum está certificado Creadas en Italia hasta en un 100%.
Campo Caputo
La atención a la calidad y trazabilidad de las materias primas de nuestra familia se traduce en un proyecto que combina producción local y sostenibilidad medioambiental.
Siempre hemos utilizado un método de molienda muy lento, ligado al antiguo arte de la molienda. Esto nos permite obtener harinas de muy alta calidad sin dañar los almidones, las propiedades organolépticas y sobre todo la autenticidad del sabor.
