Caputo 1924,
el molino de napoles
Desde 1924 trabajamos el trigo con generosidad y pasión para ofrecer a profesionales y aficionados del arte panadero harinas blancas de la más alta calidad, producidas con pleno respeto por las materias primas y la tradición.
Producimos una amplia gama de harinas para profesionales de la pastelería, la panadería, la pasta y la pizza, con muchos tipos de harina para diversas aplicaciones.
Autoridad,
Espontaneidad y Tradición.
Es de estos valores de donde nace el arte blanco de Caputo, que, gracias a la experiencia acumulada durante 3 generaciones de maestros molineros napolitanos , nos permite garantizar los más altos estándares de calidad, para asegurar que los restauradores expertos y los artesanos del buen gusto puedan expresar mejor su creatividad.
El valor de nuestros productos es apreciado y reconocido en todo el mundo , porque gracias al Método Caputo nuestras harinas tienen la capacidad de preservar al máximo la naturalidad y la autenticidad de los sabores.
El método Caputo
Siempre hemos utilizado un método de molienda muy lento , basado en el antiguo arte de moler. Esto nos permite obtener harinas de la más alta calidad sin dañar los almidones , las propiedades organolépticas y, sobre todo, la autenticidad del sabor.
Combinamos una amplia variedad de trigos italianos de Umbría, Marcas y otras regiones de Italia para crear la base de nuestro producto. Luego, los complementamos con granos del norte de Europa , en particular de Francia, Alemania y Finlandia.
Nuestros productos son, por lo tanto, sumamente naturales, también porque los elaboramos sin añadir enzimas químicas ni aditivos. Este es el Arte Blanco de Caputo, el Molino de Nápoles.
Grano Nostrum
Mulino Caputo también se adhiere a la primera cadena de suministro de trigo blando de Italia con el proyecto Grano Nostrum , un hilo conductor que conecta al Mulino di Napoli con la experiencia de empresas agronómicas como la Granja Verde de Grottaminarda (AV) y con el trabajo de muchas empresas agrícolas.
¿El propósito?
Incrementar la trazabilidad y calidad de las materias primas utilizadas para la producción de harinas Caputo.
Desde la siembra hasta la cosecha, todo el proceso de producción de Grano Nostrum cuenta con la certificación 100% Made in Italy .
Campo Caputo
La atención a la calidad y trazabilidad de las materias primas de nuestra familia se traduce en un proyecto que combina producción local y sostenibilidad medioambiental.
Siempre hemos utilizado un método de molienda muy lento, ligado al antiguo arte de la molienda. Esto nos permite obtener harinas de muy alta calidad sin dañar los almidones, las propiedades organolépticas y sobre todo la autenticidad del sabor.
