Cuando existen materias primas versátiles capaces de adaptarse a las necesidades de cada artesano, incluso las recetas más tradicionales pueden recibir un nuevo giro. Con esta filosofía nació Mille & Un Babà, el concurso dedicado al príncipe de la pastelería napolitana, que este año verá su segunda edición el 20 de marzo en el Renaissance Hotel Mediterraneo.
Por tanto, queda oficialmente abierta la búsqueda de pasteleros innovadores.
Para participar en Mille & un babà deberás enviar tu solicitud antes del 10 de marzo de 2023 enviando un correo electrónico a info@dfcomunicazione.it
El correo electrónico debe contener:
– la descripción y nombre del postre elaborado;
– la receta y la explicación técnica con especial atención a la preparación de la masa;
– la lista de ingredientes, en orden descendente, con indicación de los alérgenos presentes;
– el nombre y la dirección de su empresa;
– un breve CV
– y un retrato de medio cuerpo, sobre fondo blanco y con chaqueta de pastelero.
El postre a proponer y preparar debe ser una versión contemporánea del babà napolitano presentado en porciones individuales o en una bandeja compuesta por un máximo de 8 porciones individuales.
Para participar será necesario tener al menos 5 años de experiencia en repostería y utilizar ingredientes de alta calidad.
La receta será evaluada para
• Estética
• Perfumes
• Gusto
• Color
El Jurado estará formado por un excelente equipo coordinado por Antimo Caputo
En las próximas semanas se proporcionarán más detalles útiles para la participación en las redes sociales de Mulino Caputo. Feliz Baba contemporáneo a todos los participantes.
