'00' Americana Super

Ideal para pizza clásica estilo americano, para cualquier tipo de horno. Produce una corteza sabrosa con una hidratación óptima.

Altamente recomendado y designado específicamente por Caputo para pizza americana artesanal.

15 Kg
25 Kg

TIPO

PROTEÍNA

un 15,25%

DURACION

12 meses

PANADERÍA

W 380 / 400

ELASTICIDAD

P/L 0,50/0,60

El desayuno italiano es una tradición que encuentra toda su intensidad...

Harina con gluten elástico y resistente, ideal para masas de larga fermentación....

Ideal para masas que requieren largos tiempos de reposo y fermentación prolongada...