Pizzeria 25kg

FERMENTACIÓN LARGA

Harina con gluten elástico y resistente, ideal para masas de larga fermentación.

Per ¿cuales recetas?

El gluten elástico y el almidón suave favorecen la formación de masas con excelente hidratación, ligera y perfecta levadura, satisfaciendo las necesidades de los mejores pizzeros. Ideal para la clásica pizza napolitana.

FORMATOS:

25 Kg

TIPO

Farina 00

PROTEÍNA

12,50%

DURACION

12 meses

PANADERÍA

W 260 / 280

ELASTICIDAD

P/L 0,50 / 0,60

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