Un Panbrioche tierno y tierno que se puede rellenar con mermelada o chocolate para servir como postre o apto para sabrosos desayunos o meriendas.
Un Panbrioche tierno y tierno que se puede rellenar con mermelada o chocolate para servir como postre o apto para sabrosos desayunos o meriendas.
Para la levadura:
100ml de nata para postres
1 cucharadita de miel
100gr Manitoba Oro
7 g de levadura de cerveza
Para la masa:
300gr Manitoba Oro
1 huevo
100ml de nata para postres
50 g de mantequilla
70 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para decorar:
al gusto de azúcar granulada
1 yema de huevo
Empieza a preparar la levadura.
Disolver la levadura de cerveza en la nata (a temperatura ambiente) y la miel.
Agrega la harina y mezcla.
Cubrir con film transparente y dejar reposar 30 minutos.
Pasado este tiempo, coger la levadura, ya doblada su volumen, y añadir la harina, el huevo, el azúcar, la mantequilla blanda picada, la nata y la esencia de vainilla.
Trabaja todo hasta obtener una masa homogénea, luego pasa a una superficie de trabajo enharinada para seguir trabajando hasta que la masa ya no esté pegajosa.
Transfiera a un bol y déjela reposar hasta que doble durante aproximadamente 2 horas, cubriendo con film transparente.
Una vez que hayas amasado la masa, divídela en tres partes iguales en peso. Con cada una forma bolitas que colocarás en un molde de plum cake y dejarás reposar durante 1 hora aproximadamente.
En este punto, batir la yema de huevo y untarla sobre la superficie del brioche, luego cubrir con el azúcar granulada.
Hornear en el horno a 160°C por 25 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
Dejar enfriar el brioche de nata antes de servir.
Para mantener un brioche elaborado con Manitoba Oro suave durante muchos días, simplemente envuélvalo en un paño de algodón limpio.
Para mantener un brioche elaborado con Manitoba Oro suave durante muchos días, simplemente envuélvalo en un paño de algodón limpio.
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