Pan de Carasau

En verano, ¿no puedes dejar de pensar en las espléndidas costas de Cerdeña?

Sumerjámonos en los sabores de esta espléndida tierra preparando en casa un sabroso pan carasau estrictamente sin gluten con harinas Fioreglut.

Masa

200 g de harina Fioreglut
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
120 ml de agua
al gusto Harina sin gluten para estirar la masa

Fioreglut Pizza e Pane

Producto semiacabado elaborado a partir de materias primas seleccionadas sin gluten. Ideal para elaborar productos horneados salados como pizza, pan y focaccia.

proceso

En un bol mezclar la harina sin gluten y la sal.
Agrega el aceite de oliva virgen extra y el agua poco a poco, mezclando con una espátula o con las manos, hasta obtener una masa suave pero no pegajosa. Si es necesario, añade un poco más de harina sin gluten para ajustar la consistencia.
Pasar la masa a una superficie ligeramente enharinada con harina sin gluten y amasar con las manos durante unos minutos, hasta que quede elástica y suave.
Dividir la masa en 4-5 porciones y darles forma de bolitas.
Estirar cada bola con un rodillo, sobre una superficie ligeramente enharinada, hasta obtener láminas finas, casi transparentes. Si la masa tiende a pegarse al rodillo, puedes taparla con film transparente.
Precalentar el horno a 200°C.
Transfiera las hojas a una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y hornee durante unos 5-6 minutos, o hasta que el pan esté dorado y crujiente.
Saca el pan carasau del horno y déjalo enfriar completamente en la bandeja para hornear antes de partirlo en trozos irregulares.

El pan carasau sin gluten está listo para disfrutar: puedes servirlo como aperitivo, acompañándolo de quesos, embutidos o patés.

¡Buen provecho y feliz verano!