Roccocò sin gluten

Caputo hace que la Navidad sea aún más especial, con postres tradicionales que todos pueden disfrutar. Este año, gracias a Fioreglut Dolci, incluso los amigos celíacos podrán saborear la magia del verdadero Roccocò napolitano. Una receta sencilla e infalible, para llevar a la mesa todo el sabor de la tradición, sin sacrificios. Síguenos en este viaje de sabores y descubre cómo hacer estos deliciosos dulces navideños.

para 30-35 Roccocò

1.150 hg Fioreglut Dolci
150 gr miel
15 gr levadura
Azúcar 800 gr
1 kg de almendras enteras tostadas
400 gramos de agua
350 g de cubos de naranja
60 g de pasta de avellanas
5 gr canela
Para pintar 1 huevo 2 yemas

Fioreglut Dolci

Mezcla de harinas sin gluten obtenidas a partir de materias primas seleccionadas.

proceso

Mezclar la harina con la levadura y el azúcar. Agrega la miel, las almendras picadas, la pasta de avellanas, el agua y amasa. Una vez que esté todo mezclado, déjalo reposar toda la noche en el frigorífico.
Después de dejar reposar la masa, corta pequeños trozos de masa, pasa a hacer la forma y coloca los rococos en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
Pincelar el roccocò con los huevos y cocinar en el horno hasta que esté dorado.