El vigésimo aniversario del Trofeo Caputo ha superado todos los pronósticos, tanto por la calidad de la propuesta de los competidores como por la gran cantidad de participantes llegados de todo el mundo.
500 concorrenti
Inscripciones cerradas 3 horas antes debido a la gran concurrencia
22 países compitiendo, con gran participación de EE.UU., Corea, Japón y Taiwán.
De todos ellos, sin embargo, el país con más participantes fue sin duda Corea, con 40 Pizzaiuoli compitiendo, seguido de Japón con 21 participantes. 3 nuevas entradas entre los países contendientes: Rumanía, Eslovenia y Chile.
Hay 11 categorías, con una novedad entre ellas también: la categoría Pinsa/metro/pala también dedicada a los profesionales de la pizza romana.
9 hornos encendidos al mismo tiempo.
La cuota rosa era grande: 40 Pizzaiuole, con una presencia masiva de Europa del Este, hizo que la competencia fuera aún más variada.
La otra novedad de esta edición 2023 del Campeonato Mundial de Pizza Chef - Trofeo Caputo fue la ubicación. De hecho, la Mostra d'Oltremare demostró ser un escenario verdaderamente válido para la celebración de las competiciones, con puestos de trabajo mucho más grandes que permitieron actuaciones realmente excelentes, a pesar de los tiempos muy ajustados para cada desafío, que no pueden exceder los 7 minutos.
Nunca antes en esta vigésima edición se habían reunido no sólo tantas etnias en pos de la excelencia, sino también tantas edades diferentes, y en la competición participaron competidores muy jóvenes: como Ivan Celio, de sólo 20 años, de la pizzería Lucignolo y Ciro Mennella de la Pizzería Mennella en incluso 11 años.
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Muchas emociones en las gradas: desde la alegría de volver a vernos año tras año, hasta la adrenalina de la competición, pero también muchas ganas de jugar y discutir sobre técnica e ingredientes y algunas caras cansadas por el largo viaje.
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