Goran est le champion de la renaissance, d'un Trophée Caputo qui revient dans l'actualité après deux ans de pandémie.
Et en discutant avec lui, on se rend compte que, pour cette édition, il ne pouvait y avoir de champion plus symbolique.
Goran est originaire de Belgrade et est devenu pizzaiolo pendant la guerre.
En effet, sa famille d'origine tenait un restaurant dans la capitale serbe avant le conflit et c'est là que notre champion a développé sa passion pour la gastronomie.
Mais pendant la guerre, il dut suspendre toutes ses activités et s'enfuit en Afrique du Sud où il trouva du travail dans une pizzeria.
Une fois le conflit terminé, Goran retourne dans son pays natal et décide d'étudier l'art blanc, se passionnant de plus en plus.
Aujourd'hui, Goran Abramovic possède deux établissements à Belgrade : Petra, une pizzeria à succès et un restaurant : Al Forno Sumatovac.
Quel sera son avenir ?
Le Champion du Monde a du mal à l'imaginer car après plusieurs éditions du Trophée auxquelles il a participé, comme celle de 2018, il ne s'attendait pas du tout à gagner.
Il nous dit d'imaginer l'année prochaine voyager pour parler au monde du caractère unique de la pizza napolitaine et continuer à promouvoir l'excellence de la farine Caputo comme il le fait déjà dans son pays natal depuis 2019.
Puis il nous parle d'un avenir encore plus lointain dans lequel il suivra peut-être sa fille Bojana, aujourd'hui âgée de 15 ans et étudiante, mais déjà passionnée et talentueuse en matière de pizza.
Et qui sait, dans quelques années on ne la verra plus sur le podium non plus.
