'00' Americana Super

Idéal pour les pizzas classiques de style américain, pour tout type de four. Produit une croûte savoureuse avec une hydratation optimale.

Fortement recommandé et spécifiquement désigné par Caputo pour la pizza américaine artisanale.

15 Kg
25 Kg

TYPE

PROTÉINE

15,25 %

DURÉE DE CONSERVATION

Mois 12

BOULANGERIE

W 380 / 400

ÉLASTICITÉ

P/P 0,50/0,60

Le petit-déjeuner italien est une tradition qui trouve toute son intensité...

Farine au gluten élastique et résistant, idéale pour les pâtes à levée longue....

Idéal pour les pâtes qui nécessitent des temps de repos longs et un levage prolongé...