Freselle des Pouilles maison

Été, mauvais soleil et ientu : on va se baigner dans le Salento ?

En parlant des Pouilles, voici une recette simple et rapide pour préparer une freselle des Pouilles fraîche et savoureuse avec de la farine Fioreglut.

Pâte

300 g de farine Fioreglut
10 g de levure sèche active Mulino Caputo
240 ml d'eau tiède
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Fioreglut Pizza e Pane

Produit semi-fini fabriqué à partir de matières premières sélectionnées sans gluten. Idéal pour réaliser des pâtisseries salées comme la pizza, le pain et la focaccia.

processus

Dans un bol mélanger la farine et la levure.

Commencez à verser lentement l’eau et à pétrir le tout.

Ajouter le sel et l'huile jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Laissez lever dans un endroit sec pendant au moins 2 heures.

Coupez plusieurs morceaux de pâte pour former un « salami » sur la planche à découper.

Rassemblez les deux extrémités pour former un beignet.

Placez les beignets obtenus sur une plaque à pâtisserie tapissée.

Couvrir la poêle d'un film alimentaire et laisser lever encore une demi-heure.

Badigeonnez les beignets d'un filet d'huile et enfournez à 200 degrés pendant une vingtaine de minutes (le four doit être préchauffé).

Laissez-les refroidir une fois cuits.

Si vous le jugez nécessaire, en fonction de la consistance, retournez les beignets et laissez cuire encore 15 minutes pour les rendre plus « cookies ».

Assaisonnez votre freselle avec une délicieuse salade de tomates et, pour la rendre encore plus savoureuse, ajoutez des olives vertes. N'oubliez pas que la freselle doit être "épongée" dans l'eau avant d'être assaisonnée. Il ne reste plus qu'à vous souhaiter bon appétit !