Zeppole de San Giuseppe Sans Gluten

Un super, super classique, en version sans gluten. Profitez-en bien (dédié aux papas, mais bon pour tout le monde comme notre Fioreglut).

500g FioreGlut Dolci
Beurre 230g
14g de sel
850g d'eau
1000 g d'œufs

Mélange de farines sans gluten obtenues à partir de matières premières sélectionnées.

Procédure:

Portez l’eau à ébullition avec le beurre et le sel. Une fois le point d'ébullition atteint, ajoutez la farine et remuez jusqu'à ce que le mélange soit sec et se détache de la casserole.
Laissez refroidir la pâte, passez-la au mixeur et mélangez avec le crochet à feuille. Ajoutez lentement les œufs un à un, en continuant de mélanger, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
À l’aide d’une poche à douille, répartissez la préparation sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.

VERSION FOUR

Cuire au four à 170°/180° C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur. (dépend du four)

VERSION FRIT

Cuire au four à 170°/180°C pendant 20 minutes, puis frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Faites toujours frire au maximum deux zeppole à la fois, afin de ne pas trop baisser la température de l'huile.