Un plat gourmand : la douceur du potiron s'associe à la saveur du lard, tandis que les noisettes donnent une note croquante le rendant véritablement raffiné.
Un plat gourmand : la douceur du potiron s'associe à la saveur du lard, tandis que les noisettes donnent une note croquante le rendant véritablement raffiné.
Pâte:
250 g de farine pour pizzéria
140 ml d'eau
2g de levure sèche active Caputo
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à café d'huile EVO
1 pincée de sucre
Remplissage:
100gr de fleur de latte
200g de potiron
80g de bacon tranché
noisettes
SOLDE
Huile EVO
romarin
Tout d’abord, faites un puits avec la farine dans un bol et versez au centre la levure, le sucre et l’eau.
Commencez à pétrir, puis ajoutez le sel et l'huile en continuant à travailler. Dans le bol du mixeur à l'aide du crochet, ou à la main, jusqu'à obtenir une pâte élastique et homogène.
Couvrir la pâte à pizza. avec un chiffon propre et laisser lever pendant au moins 2-3 heures ou jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume.
Pendant ce temps, coupez le potiron en tranches et faites-le griller sur un grill bien chaud, quelques minutes de chaque côté, puis laissez-le refroidir.
Reprenez la pâte, dégonflez-la avec les mains farinées et étalez-la avec vos mains, pour former un cercle d'environ 32 cm de diamètre en partant du centre et en écartant les doigts vers le bord, de manière à laisser un joli bord haut sur le côtés.
Disposez la pizza sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée, farcie de fines tranches de fior di latte, de bacon et enfin de potiron. Assaisonner avec un filet d'huile.
Cuire la pizza environ 15 minutes dans un four ventilé préchauffé à 220/250°C : quelques minutes avant qu'elle soit prête, ajouter les noisettes grossièrement hachées pour qu'elles grillent légèrement.
Garnir ensuite d'aiguilles de romarin. Votre pizza est prête à être servie.
Pour une pizza à la maison, couvrez la pâte d'un linge propre et laissez-la lever pendant au moins 2-3 heures ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Pour une pizza à la maison, couvrez la pâte d'un linge propre et laissez-la lever pendant au moins 2-3 heures ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
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