Le vingtième anniversaire du Trophée Caputo a dépassé toutes les prévisions, tant en termes de qualité de la proposition des concurrents que du grand nombre de participants du monde entier.
Concurrents 500
Inscription clôturée 3 heures plus tôt en raison d'une forte participation
22 pays en compétition, avec une forte participation des États-Unis, de la Corée, du Japon et de Taiwan.
Mais de tous, le pays qui comptait le plus de participants était certainement la Corée, avec 40 Pizzaiuoli en compétition, suivie du Japon avec 21 participants. 3 nouvelles entrées parmi les pays en lice : Roumanie, Slovénie et Chili.
Il existe 11 catégories, avec une nouveauté parmi elles : la catégorie Pinsa/metro/pala également dédiée aux professionnels de la pizza romaine.
9 fours allumés en même temps.
Le quota rose était important : 40 Pizzaiuole, avec une présence massive d'Europe de l'Est, rendaient la compétition encore plus variée.
L'autre nouveauté de cette édition 2023 du Championnat du Monde des Pizzaïolos - Trophée Caputo était le lieu. En effet, la Mostra d'Oltremare s'est avérée être un cadre véritablement valable pour la tenue des compétitions, avec des postes de travail beaucoup plus grands qui ont permis des performances vraiment excellentes, malgré des temps très serrés pour chaque défi, qui ne peuvent excéder 7 minutes.
Jamais auparavant cette 20ème édition n'avait vu non seulement autant d'ethnies unies vers l'objectif de l'excellence, mais aussi autant d'âges différents, avec un concours mettant en vedette de très jeunes concurrents : comme Ivan Celio, seulement 11 ans, de la pizzeria Lucignolo et Ciro Mennella de la Pizzeria Mennella depuis 10 ans.
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Beaucoup d'émotions dans les tribunes : du bonheur de se revoir année après année, à l'adrénaline de la compétition, mais aussi une grande envie de jouer et de discuter technique et ingrédients et quelques visages fatigués du long voyage.
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