कैपुटो 1924,
नेपल्स की मिल
1924 से हम गेहूँ के साथ काम कर रहे हैं उदारता और जुनून, व्हाइट आर्ट के पेशेवरों और उत्साही लोगों को कच्चे माल और परंपरा का पूरा सम्मान करते हुए उत्पादित उच्च गुणवत्ता वाले आटे की पेशकश करने के लिए।
हम एक उत्पादन करते हैंआटे की विस्तृत श्रृंखला कन्फेक्शनरी, ब्रेड बनाने, पास्ता और पिज्जा पेशेवरों के लिए, विभिन्न प्रक्रियाओं के लिए कई प्रकार के आटे के साथ।
अधिकार,
सहजता और परंपरा.
इन्हीं मूल्यों से कैपुटो की श्वेत कला का जन्म हुआ, जो प्राप्त अनुभव के लिए धन्यवाद है नियपोलिटन मास्टर मिलर्स की 3 पीढ़ियाँ, हमें बहुत उच्च गुणवत्ता मानकों की गारंटी देने की अनुमति देता है, ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि विशेषज्ञ रेस्तरां और स्वाद के कारीगर अपनी रचनात्मकता को सर्वोत्तम रूप से व्यक्त कर सकें।
महत्व हमारे उत्पादों की सराहना की जाती है और पूरी दुनिया में पहचाना जाता है, क्यों कैपुटो विधि के लिए धन्यवाद हमारे आटे में स्वादों की प्राकृतिकता और प्रामाणिकता को अधिकतम तक संरक्षित करने की क्षमता है।
कैपुटो विधि
हमने हमेशा एक विधि का उपयोग किया है बहुत धीमी गति से पीसना, प्राचीन मिलिंग कला से जुड़ा हुआ है। इससे हमें आटा प्राप्त होता है स्टार्च को नुकसान पहुंचाए बिना बहुत उच्च गुणवत्ता, ऑर्गेनोलेप्टिक गुण और सबसे बढ़कर स्वाद की प्रामाणिकता।
हम अनेक गुणों का मिश्रण करते हैं राष्ट्रीय अनाज जिसे हम अपने उत्पाद का आधार प्राप्त करने के लिए उम्ब्रिया, मार्चे और अन्य इतालवी क्षेत्रों से लेते हैं। फिर हम उन्हें एकीकृत करते हैं उत्तरी यूरोप से अनाज, विशेष रूप से फ़्रांस, जर्मनी और फ़िनलैंड।
इस तरह, हमारे उत्पाद बेहद प्राकृतिक हैं, क्योंकि हम उन्हें रासायनिक एंजाइमों या एडिटिव्स के बिना बनाते हैं। यह कैपुटो की श्वेत कला, नेपल्स की मिल है।
ग्रेनो नॉस्ट्रम
मुलिनो कैपुटो इस परियोजना के साथ इटली में पहली नरम गेहूं आपूर्ति श्रृंखला में भी शामिल हो गया है ग्रेनो नॉस्ट्रम, एक सामान्य सूत्र जो मुलिनो डि नेपोली को ग्रोटामिनार्डा (एवी) के ग्रीन फार्म जैसी कृषि संबंधी कंपनियों के अनुभव और कई कृषि कंपनियों के काम से जोड़ता है।
उद्देश्य?
कैपुटो आटे के उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल की ट्रेसबिलिटी और गुणवत्ता बढ़ाएँ।
बुआई से लेकर कटाई तक, संपूर्ण ग्रैनो नॉस्ट्रम उत्पादन प्रक्रिया प्रमाणित है Made in Italy 100%।
कैम्पो कैपुटो
हमारे परिवार के कच्चे माल की गुणवत्ता और पता लगाने की क्षमता पर ध्यान एक ऐसी परियोजना में बदल जाता है जो स्थानीय उत्पादन और पर्यावरणीय स्थिरता को जोड़ती है।
हमने हमेशा प्राचीन मिलिंग कला से जुड़ी बहुत धीमी पीसने की विधि का उपयोग किया है। यह हमें स्टार्च, ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों और सबसे बढ़कर स्वाद की प्रामाणिकता को नुकसान पहुंचाए बिना बहुत उच्च गुणवत्ता वाला आटा प्राप्त करने की अनुमति देता है।
