कैपुटो 1924,
नेपल्स की मिल
1924 से हम उदारता और जुनून के साथ गेहूं पर काम कर रहे हैं, ताकि व्हाइट आर्ट के पेशेवरों और उत्साही लोगों को कच्चे माल और परंपरा के प्रति पूर्ण सम्मान के साथ उत्पादित उच्चतम गुणवत्ता का आटा उपलब्ध करा सकें।
हम पेस्ट्री, ब्रेड, पास्ता और पिज्जा उद्योगों में पेशेवरों के लिए विभिन्न प्रकार के आटे का उत्पादन करते हैं, जिनमें विभिन्न अनुप्रयोगों के लिए कई प्रकार के आटे शामिल हैं।
अधिकार,
सहजता और परंपरा.
इन्हीं मूल्यों से कैपुटो की श्वेत कला का जन्म होता है, जो नेपल्स के तीन पीढ़ियों के कुशल कारीगरों के अनुभव के बदौलत हमें उच्चतम गुणवत्ता मानकों की गारंटी देने में सक्षम बनाती है, ताकि विशेषज्ञ रेस्तरां मालिक और स्वाद के शिल्पकार अपनी रचनात्मकता को सर्वोत्तम तरीके से व्यक्त कर सकें।
हमारे उत्पादों के मूल्य की सराहना और मान्यता पूरी दुनिया में प्राप्त है , क्योंकि कैपुटो विधि के बदौलत हमारे आटे में स्वादों की प्राकृतिकता और प्रामाणिकता को अधिकतम रूप से संरक्षित करने की क्षमता है।
कैपुटो विधि
हम हमेशा से ही पिसाई की प्राचीन कला पर आधारित, बहुत धीमी पिसाई विधि का उपयोग करते आए हैं। इससे हमें स्टार्च , स्वाद और सुगंध के गुणों को नुकसान पहुंचाए बिना, और सबसे महत्वपूर्ण बात, स्वाद की प्रामाणिकता को बनाए रखते हुए, उच्चतम गुणवत्ता वाला आटा प्राप्त करने में मदद मिलती है।
हम अपने उत्पाद का आधार बनाने के लिए इटली के अम्ब्रिया, मार्शे और अन्य क्षेत्रों से विभिन्न प्रकार के गेहूं का मिश्रण करते हैं। फिर हम इसमें उत्तरी यूरोप , विशेष रूप से फ्रांस, जर्मनी और फिनलैंड से अनाज मिलाते हैं।
हमारे उत्पाद अत्यंत प्राकृतिक हैं, क्योंकि हम इन्हें रासायनिक एंजाइमों या योजकों के बिना संसाधित करते हैं। यही है कैपुटो की श्वेत कला, नेपल्स की चक्की।
ग्रेनो नॉस्ट्रम
मुलिनो कैपुटो, ग्रानो नोस्ट्रम परियोजना के साथ इटली में पहली नरम गेहूं आपूर्ति श्रृंखला का भी पालन करता है , एक सामान्य सूत्र जो मुलिनो डि नेपोली को ग्रोट्टामिनार्डा (एवी) के ग्रीन फार्म जैसी कृषि कंपनियों के अनुभव और कई कृषि कंपनियों के काम से जोड़ता है।
उद्देश्य?
कैपुटो आटे के उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल की ट्रेसबिलिटी और गुणवत्ता बढ़ाएँ।
बुवाई से लेकर कटाई तक, ग्रानो नोस्ट्रम की पूरी उत्पादन प्रक्रिया 100% प्रमाणित 'मेड इन इटली' है।
कैम्पो कैपुटो
हमारे परिवार के कच्चे माल की गुणवत्ता और पता लगाने की क्षमता पर ध्यान एक ऐसी परियोजना में बदल जाता है जो स्थानीय उत्पादन और पर्यावरणीय स्थिरता को जोड़ती है।
हमने हमेशा प्राचीन मिलिंग कला से जुड़ी बहुत धीमी पीसने की विधि का उपयोग किया है। यह हमें स्टार्च, ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों और सबसे बढ़कर स्वाद की प्रामाणिकता को नुकसान पहुंचाए बिना बहुत उच्च गुणवत्ता वाला आटा प्राप्त करने की अनुमति देता है।
