इटालियन नाश्ता एक परंपरा है, जिसकी सम्पूर्ण तीव्रता एक ऐसे आटे में पाई जाती है, जो ब्रियोचेस, डोनट्स और पफ पेस्ट्री जैसे उत्पादों के लिए उपयुक्त है। अल्बा को स्वाद और कार्यक्षमता को बनाए रखने के लिए धीरे-धीरे पीसे गए सर्वोत्तम अनाज के चयन से प्राप्त किया जाता है, और यह आटे को सुगंध, स्वाद और रंग दे सकता है!