कैपुटो ट्रॉफी की बीसवीं वर्षगांठ ने सभी भविष्यवाणियों को पीछे छोड़ दिया है, प्रतिस्पर्धियों के प्रस्ताव की गुणवत्ता और दुनिया भर से प्रतिभागियों की भारी संख्या दोनों के मामले में।
500 प्रतियोगी
भारी भीड़ के कारण पंजीकरण 3 घंटे पहले बंद कर दिया गया
संयुक्त राज्य अमेरिका, कोरिया, जापान और ताइवान की बड़ी भागीदारी के साथ 22 देश प्रतिस्पर्धा कर रहे हैं।
हालाँकि, उन सभी में, सबसे अधिक प्रतिभागियों वाला देश निश्चित रूप से कोरिया था, जिसमें 40 पिज़ाइउओली प्रतिस्पर्धा कर रहे थे, उसके बाद 21 प्रतिभागियों के साथ जापान था। प्रतिस्पर्धी देशों में 3 नई प्रविष्टियाँ: रोमानिया, स्लोवेनिया और चिली।
11 श्रेणियां हैं, उनमें एक नवीनता भी है: पिंसा/मेट्रो/पाला श्रेणी भी रोमन पिज़्ज़ा पेशेवरों को समर्पित है।
एक ही समय में 9 ओवन चालू हो गए।
गुलाबी कोटा बड़ा था: पूर्वी यूरोप से भारी उपस्थिति के साथ 40 पिज़ाइओले ने प्रतियोगिता को और भी विविध बना दिया।
वर्ल्ड पिज़्ज़ा शेफ चैंपियनशिप - कैपुटो ट्रॉफी के इस 2023 संस्करण की अगली नवीनता स्थान थी। वास्तव में, मोस्ट्रा डी'ऑल्ट्रेमारे प्रतियोगिताओं को आयोजित करने के लिए वास्तव में एक वैध सेटिंग साबित हुई, जिसमें बहुत बड़े कार्यस्थान थे, जो वास्तव में उत्कृष्ट प्रदर्शन की अनुमति देते थे, प्रत्येक चुनौती के लिए बहुत कठिन समय के बावजूद, जो 7 मिनट से अधिक नहीं हो सकता।
इस 20वें संस्करण में पहले कभी नहीं देखा गया कि न केवल इतने सारे जातीय समूह उत्कृष्टता के लक्ष्य के लिए एक साथ एकजुट हुए, बल्कि इतने सारे अलग-अलग उम्र के लोग भी, प्रतियोगिता में बहुत युवा प्रतियोगियों ने भाग लिया: जैसे कि इवान सेलियो, केवल 11, लुसिग्नोलो पिज़्ज़ेरिया और सिरो से पिज़्ज़ेरिया मेनेला से मेनेला भी, 10 साल में।
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स्टैंड में कई भावनाएँ हैं: साल-दर-साल एक-दूसरे को फिर से देखने की खुशी से लेकर प्रतियोगिता के एड्रेनालाईन तक, लेकिन तकनीक और सामग्रियों पर खेलने और चर्चा करने की एक बड़ी इच्छा और लंबी यात्रा से कुछ थके हुए चेहरे भी।
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