ピザの世界では、小麦粉の選びがあらゆる素晴らしい調理の基本です。100年以上にわたり、ムリーノ・カプートは最高級の穀物を厳選・製粉し、プロのピザ職人から家庭の愛好家まで、あらゆるタイプのピザに最適な最高品質の小麦粉をお届けしてきました。
当社のピザ製品には 6 つの特徴的な製品が含まれており、それぞれが特定のニーズを満たし、一貫して優れた結果を保証するように開発されています。
ファリーナ・ピッツェリア：ナポリの伝統を受け継ぐ卓越した味
ファリーナ・ピッツェリアは、ナポリピッツァの伝統の真髄を体現しています。水分を多く含み、軽い生地と完璧な発酵に最適なこの小麦粉は、伝統的なナポリピッツァのために特別に配合されています。
その技術的特性により、伝統的な生地を手で伸ばし、高温で焼くのに最適です。ますます高性能化するオーブンと国内産の特殊小麦粉のおかげで、ご家庭でも本格的なナポリピッツァを作ることができます。
La Farina Pizzeria は、一貫した信頼できる結果を保証し、ナポリの伝統を尊重しながら高い品質基準を維持したい人にとって理想的な選択肢となります。
クラウドフラワー：現代風ピザの多様性
ヌーヴォラ小麦粉は万能小麦粉で、料理に多彩なバリエーションを求める方に最適です。フォカッチャ、パンピザ、ピザのトッピングに最適で、香り高くふわふわとした生地を作ります。
この小麦粉は、様々な調理法に適応し、常に高いパフォーマンスを維持する能力に優れています。特に、ピザ職人の経験レベルに関わらず、その使いやすさと安定した仕上がりが評価されています。
La Nuvola は、伝統的なフォカッチャからイタリアンピザの現代的な解釈まで、さまざまなピザスタイルを試してみたい方に最適なソリューションです。
Flour Aria：現代の生地のためのイノベーション
アリア小麦粉は、製粉の伝統に革新をもたらした製品です。現代の生地や、特別な性能が求められる調理法のために開発されたこの小麦粉は、製パン技術の進化を象徴しています。
その技術的特徴により、すべての Caputo 製品の特徴である品質と信頼性を常に維持しながら、ピザ調理の新たな境地を開拓したいピザシェフに特に適します。
小麦粉 100% Grani Italiani領土の管理されたサプライチェーン
ラ・ファリーナ 100% Grani Italiani それは、私たちを誇りにさせる、絶え間ない研究の旅の証です。種子から畑、そして小麦粉に至るまでの全工程を網羅し、管理された品質のサプライチェーンを通して、独自の特性を持つ小麦品種の創出に成功しました。
この小麦粉は、南イタリア産の穀物を厳選し、完全なトレーサビリティと一貫した品質を保証する統合サプライチェーン契約に基づいて生産されています。これは、イタリアの地域とその優れた農業を促進するという私たちのコミットメントを表しています。
小麦粉を選ぶ 100% Grani Italiani それは、イタリアの農業を支援し、独特の官能特性を持つ製品を手に入れ、私たちの土地の本物の風味を高めることを意味します。
再粉砕セモリナ：南部の本物の味
再粉砕セモリナは、デュラム小麦本来の風味を料理にお届けします。職人によるパスタ製造、生パスタ、アルタムーラ産デュラム小麦パン、そしてピザ職人のカウンターへの散りばめに最適です。
この製品はデュラム小麦を使用することで得られる独自の特性を備えており、料理に濃厚で個性的な風味を与えます。特に、その汎用性と、あらゆる料理に独特の風味を与える能力が高く評価されています。
再粉砕されたセモリナは、パンやピザ作りの現代的なニーズに応用された南イタリアの伝統を表しています。
Fioreglut Pizza e Pane妥協のない包括性
Fioreglut Pizza e Pane 厳選されたグルテンフリーの原材料から作られた半製品で、ピザ、パン、フォカッチャなどのおいしい焼き菓子を作るのに最適です。
グルテンフリーの食事に従わなければならない人々のニーズを満たすために、 Fioreglut Pizza e Pane: ムリーノ カプートのグルテンフリー小麦粉は、多用途で高性能、そしておいしい製品となるよう設計されています。
この製品は、グルテンフリーの調理でも優れた結果が得られることを実証し、風味と食感を犠牲にすることなく誰もが高品質のピザを楽しめることを保証します。
カプトの品質：伝統と革新
当社のピザ用小麦粉はすべて、ムリーノ カプート社を 100 年以上導いてきた同じ哲学から生まれています。それは、原材料の徹底的な選択と最先端の加工技術の応用による絶対的な品質の追求です。
当社の鋳鉄ローラー製粉およびふるい分けプロセスは、安定した結果と穀物の栄養特性の保持に不可欠な、完璧に調整された粒度の小麦粉を得るための最先端の技術的選択です。
私たちはイタリア産の最高の穀物をはじめとする様々な品種を厳選し、国内産に加え、フランス、ドイツ、フィンランドをはじめとする北欧産の穀物も使用しています。そのため、当社の製品は極めてナチュラルで、化学酵素や添加物は一切使用していません。
あらゆるニーズに最適な選択
Caputo のピザ製品シリーズは、あらゆる調理法に対応する完全なソリューションを提供します。
• 伝統的なナポリピザ：ファリーナ・ピッツェリア
• 多用途の調理に：クラウドフラワー
• 革新的な生地：ファリーナ・アリア
• イタリアの領土を強化する：ファリーナ 100% Grani Italiani
• 本格的な南部の味のために：再粉砕セモリナ
• グルテンフリーのニーズ: Fioreglut Pizza e Pane
各小麦粉は 1kg の形式で提供されており、プロ用と家庭用の両方に最適で、誰もが Caputo の品質にアクセスして調理で優れた結果を得ることができます。
保管と使用
小麦粉の品質を保つには、高温多湿を避け、涼しく乾燥した場所に保管することが重要です。袋には、製粉製品管理における100年にわたる経験に基づいた、最適な保管方法が記載されています。
当社の小麦粉の品質は、発酵時間と各製品の特性を高める伝統的な技法を尊重し、最良のベーキング方法に従って使用したときに最もよく表現されます。
