1 世紀以上にわたり、Mulino Caputo 社は製菓技術に特化した小麦粉の開発に情熱と専門知識を注いでいます。 当社のケーキ用小麦粉は、厳選された最高の穀物と鋳鉄シリンダーでゆっくりと粉砕された小麦粉から生まれ、プロのパティシエや家庭の愛好家に提供しています。 あらゆるスイーツ作りで常に完璧な結果をもたらします.
カプトのペストリー作りの哲学
Caputo シリーズのケーキ用小麦粉はすべて、継続的な研究とナポリの製粉の伝統の成果です。 当社が鋳鉄ローラー製粉とふるい分けを選択したのは、伝統における技術的進歩を表しており、これにより、真に適切に調整された粒度の小麦粉を得ることができ、穀物の栄養特性を維持することができます。
ゆっくり挽くことで小麦粉は冷たいまま保たれる栄養素を失うことなく、穀物を加工しながら 化学酵素や添加物を加えずにこれは伝統の中での技術進歩の結果です。 製粉業者からの言葉！
ケーキ用小麦粉の品揃え
Caputoのケーキ用小麦粉は、ペストリー作りの特定のニーズを満たすように設計されています。イタリアの伝統から現代の革新まで、家庭からプロレベルまで。
ペストリー用小麦粉：卓越したスペシャリスト
Farina Pasticceria は、プロの製菓技術への当社の献身を表しています。あらゆる準備において優れた結果を達成するために特別に配合されています。
特徴的な技術的特徴:
- 幅200/220 繊細で砕けやすいデザート用
- タンパク質 11% 最大限の柔らかさを実現
- 損益 0,60/0,70 強靭性と拡張性の完璧なバランスを実現
- 配合「お菓子とショートクラストペストリー用」 明確な
以下の準備に専念:
- スポンジ 柔らかくて泡立った
- パスタフローラ 砕けやすく扱いやすい
- ビスケット 完璧な一貫性で
- ケーキベース プロのペストリー作り
アルバフラワー：イタリアの朝食の伝統
アルバは、味と機能性を保つためにゆっくりと挽かれた最高品質の穀物から作られています伝統的なイタリアの生地に香り、味、色を与えることができます。
アルバの品質の秘密：
- 精選 最高の穀物
- ゆっくりと研削 官能的な品質を保つため
- 香り、味、色 生地に自然に含まれる
- ナポリの伝統 すべてのバッグに
イタリアの朝食 その力強さは、次のような用途に最適な小麦粉に詰まっています。
- ブリオッシュ 柔らかくて香りが良い
- グラッフェ カンパニアの伝統
- パイ生地 繊細でカリカリ
- 朝食用品 工芸
ドッピオゼロ：あらゆるデザートに使える万能スイーツ
当社のDoppio Zeroは00小麦粉カテゴリーの卓越性を表していますあらゆるスイーツ作りに汎用性と一貫したパフォーマンスを保証します。
Caputo Double Zeroの利点:
- ファリーナ00 優れた品質
- 最大限の汎用性 あらゆる種類のデザートに
- 非常に細かい粒子サイズ 完璧な生地を作るために
- 信頼できる結果 常に
あらゆるスイーツに最適 基本的なペストリーからより手の込んだデザートまで、繊細さと加工のしやすさが求められます。
Manitoba Oro: 複雑な発酵製品の卓越性
La Manitoba Oro 構造化されたデザート用の小麦粉の最高峰です弾力性と拡張性が基本となる:
プレミアム技術仕様:
- ティポ0 タンパク質14%
- 幅360/380 長時間発酵と複雑な生地用
- 損益 0,45/0,55 優れた弾力性と拡張性を実現
- 賞味期限 12ヶ月 最高の鮮度を保つために
「弾力性と拡張性、これがその目的です」 – 最適な用途:
- トルテ 構造的で柔らかい
- クレーム 解体できない厩舎
- すべての構造化発酵製品 家庭用品でも
- 複雑な甘味料 ペストリーの
100% Grani Italiani: 甘い領土
南イタリア産のユニークな穀物のセレクション統合サプライチェーン契約を締結した製品であり、 誇りに満ちた継続的な研究の道:
管理されたサプライチェーンの価値:
- 種から畑へ、そして小麦粉へ – 完全な制御
- 小麦の品種 独特の特徴を持つ
- 継続的な研究 卓越性のために
- 完全なトレーサビリティ 原材料の
イタリアの本格的な味をデザートに取り入れましょう菓子作りにおいて国民の伝統を高めたい人向けです。
Fioreglut Dolci: グルテンフリーイノベーション
デザートに最適なフィオレグルトは、ビスケットやソフトケーキなどのデザートの作成用に特別に配合されています。 グルテンフリーダイエットをしている方へ:
革新的な機能:
- 小麦粉の混合物 最適化されたグルテンフリー
- 特定の処方 お菓子用
- 高い消化率 重くすることなく
- ベルベットのような質感 最終的な生地で
消化率が高く、消化器系に負担をかけないのが特長です。味と品質を犠牲にすることなく、包括的なデザートを作成できます。
穀物の選別：品質の核心
最高のイタリア産穀物などを厳選しています。 私たちのケーキ用小麦粉には、カンパニア産小麦の様々な品質をブレンドしています。 カンポ カプート これにより、穂の誕生から穀物に至るまで、生産を完全に管理することが可能になります。また、ウンブリア、マルケ、その他のイタリアの地域からも調達できます。
その後、厳選した外国産穀物と組み合わせます常に最高品質です。 そのため、当社の製品は非常に自然です。、また、私たちがそれらを働かせるから 化学酵素や添加物を加えずに.
カプトのお菓子粉砕
当社の生産工程は、ペストリー製造のニーズに合わせて特別に調整されています。
- 鋳鉄シリンダーによる低速研削 完璧な粒度分布測定のために
- 温度管理 処理中
- 精密なふるい分け あらゆる種類の小麦粉
- 栄養特性の保存 元の穀物
ケーキ用小麦粉の使用と保管
カプトのデザート用小麦粉で常に素晴らしい結果を得るには使用と保管に関するシンプルだが基本的な指示に従うことが重要です。
最適な使用のためのヒント
Caputo のケーキ用小麦粉にはそれぞれ固有の特徴があります。
- 正確なふるい分け 使用前に塊を取り除く
- 正確な投与量 一貫した結果を得るためのデジタルスケール付き
- 繊細な組み込み ホイップ生地で
- 流体適応 使用される小麦粉に基づいて
完璧な保存
小麦粉は涼しく乾燥した場所に保管してください熱や湿気の発生源から遠ざけてください。 これは、劣化のリスクを最小限に抑えるために非常に重要です。 夏場は特に注意してください。
当社のバッグには完璧な保管のための説明書が付属しています。 お菓子作りで素晴らしい結果を出すために必要な技術情報もすべて掲載されています。
イタリア菓子のレシピと伝統
当社のケーキ用小麦粉はイタリアの菓子の伝統の心臓部です そして、それらは現代のペストリー製造の革新にも大いに貢献しています。
伝統的なナポリのお菓子
Caputo の小麦粉を使えば、本物の傑作を作ることができます。
- ナポリタンパスティエラ 完璧なベースとなるペストリーフラワー入り
- スフォリアテッレ 伝統的な風味のアルバを使ったカリカリとした食感
- 馬場 柔らかい Manitoba Oro 理想的な構造のために
- Struffoli 黄金色でサクサク感をダブルゼロで実現
みんなのためのペストリー
包括性は私たちの価値観の一部です。
- グルテンフリーのデザート フィオレグルットと誰も排除しないように
- 自家製の準備 あらゆるレベルにアクセス可能
- 伝統的なレシピ 私たちの小麦粉で再解釈
- 菓子の革新 常に伝統を尊重する
カプトのデザート保証
デザートにカプト小麦粉を選ぶことは、大きな家族の一員になることを意味します 1 世紀以上にわたり、革新と継続的な研究を重ね、ナポリの伝統の味を本物の味として世界中の食卓にお届けしてきました。
当社のベーキングフラワーの各袋には次のものが含まれています:
- 世代を超えた経験 熟練した製粉業者
- 管理された品質 耳から完成品まで
- 技術革新 伝統に奉仕する
- 卓越性への情熱 私たちを区別するもの
プロのパティシエでも、家庭でパティシエとして楽しむ方でもデザート用のカプト小麦粉はあなたに保証します 常に完璧な結果と本物の味 本物の製粉の伝統だけが提供できるもの。
あらゆるスイーツを忘れられない味覚体験に変えます Caputo 小麦粉の卓越性により、伝統と革新が融合し、常に最高のものをお届けします。
