クリームブリオッシュパン

酵母の準備を始めます。

ビール酵母をクリーム（室温）と蜂蜜に溶かします。

小麦粉を加えて混ぜます。

ラップで覆い、30分間放置します。

この後、量が2倍になったイーストを取り出し、小麦粉、卵、砂糖、角切りの柔らかいバター、クリーム、バニラエッセンスを加えます。

均質な生地が得られるまですべてを作業し、その後小麦粉をまぶした作業台に移動して、生地がべたつかなくなるまで作業を続けます。

ボウルに移し、ラップで覆いながら約2時間、XNUMX倍になるまで発酵させます。

生地をこねたら、重さを1等分に分けます。それぞれを小さなボール状にし、梅ケーキ型に入れて約XNUMX時間発酵させます。

この時点で卵黄を溶いてブリオッシュの表面に刷毛で塗り、グラニュー糖をまぶします。

160℃のオーブンで25分、または表面がきつね色になるまで焼きます。

クリームブリオッシュは冷めてからお召し上がりください。