かぼちゃとヘーゼルナッツのピザ

まず、ボウルに小麦粉を入れてくぼみを作り、その中心にイースト、砂糖、水を注ぎます。

こね始め、塩と油を加えて作業を続けます。弾力性のある均質な生地が得られるまで、フックを使用するか手でミキサーボウルに入れます。

ピザ生地をかぶせます。清潔な布で拭き、少なくとも2〜3時間、または体積がXNUMX倍になるまで発酵させます。

その間に、カボチャをスライスに切り、熱したグリルで片面数分ずつ焼き、冷ましておきます。

生地を戻し、打ち粉をした手で空気を抜いて、中心から端に向かって指を広げて直径約32cmの円を作り、端にきれいな高さを残すように手で伸ばします。側面。

軽く油を塗ったベーキングトレイにピザを置き、フィオル・ディ・ラテの薄切り、ベーコン、最後にカボチャを詰めます。少量の油で味付けします。

15/220°Cに予熱したファンオーブンでピザを約250分間焼きます。準備が整う数分前に、粗く刻んだヘーゼルナッツを加えて軽くトーストします。

次に、ローズマリーの針を飾ります。ピザを提供する準備ができました。