No mundo da pizza, a escolha da farinha é a base de qualquer preparo excelente. Há mais de cem anos, a Mulino Caputo seleciona e moe os melhores grãos para oferecer aos pizzaiolos profissionais e aos amantes da pizza farinhas de qualidade superior, especialmente desenvolvidas para cada tipo de pizza.
Nossa linha de pizzas inclui seis produtos diferenciados, cada um desenvolvido para atender necessidades específicas e garantir resultados sempre excelentes.
Farina Pizzeria: Excelência na Tradição Napolitana
A Farina Pizzeria representa o coração da tradição da pizza napolitana. Ideal para massas leves e bem hidratadas, com fermentação perfeita, esta farinha foi formulada especificamente para a pizza napolitana clássica.
Graças às suas características técnicas, permite a produção de massas tradicionais que se prestam perfeitamente à abertura manual e ao cozimento em altas temperaturas. Mesmo em casa, você pode fazer uma autêntica pizza napolitana graças aos fornos de desempenho cada vez mais elevado e às farinhas especializadas do nosso setor doméstico.
A La Farina Pizzeria garante resultados consistentes e confiáveis, representando a escolha ideal para quem deseja respeitar a tradição napolitana mantendo altos padrões de qualidade.
Farinha de Nuvem: Versatilidade para Pizza Contemporânea
A farinha Nuvola é uma farinha versátil, perfeita para quem busca versatilidade em seus preparos. Ideal para focaccias, pizzas de frigideira e coberturas de pizza, ela cria crostas perfumadas e aeradas.
Esta farinha se destaca por sua capacidade de se adaptar a diferentes técnicas de preparo, mantendo sempre um alto desempenho. É particularmente apreciada por sua facilidade de uso e pelos resultados consistentes que garante, independentemente do nível de experiência do pizzaiolo.
La Nuvola é a solução perfeita para quem quer experimentar diferentes estilos de pizza, da tradicional focaccia até interpretações mais contemporâneas da pizza italiana.
Flour Aria: Inovação para Massas Modernas
A farinha Aria nasce da inovação aplicada à tradição da moagem. Desenvolvido para massas e preparações modernas que exigem desempenho específico, esta farinha representa a evolução da arte da panificação.
Suas características técnicas o tornam particularmente indicado para pizzaiolos que desejam explorar novas fronteiras na preparação de pizzas, mantendo sempre a qualidade e a confiabilidade que distinguem todos os produtos Caputo.
farinha 100% Grani ItalianiA Cadeia de Suprimentos Controlada do Território
La Farina 100% Grani Italiani Representa uma jornada de pesquisa contínua que nos enche de orgulho. Uma cadeia de suprimentos de qualidade controlada que levou à criação de variedades de trigo com características únicas, acompanhando todo o processo, da semente ao campo e à farinha.
Esta farinha é o resultado de uma seleção única de grãos do sul da Itália, produzida com acordos integrados de cadeia de suprimentos que garantem rastreabilidade completa e qualidade consistente. Ela representa o nosso compromisso em promover a região italiana e sua excelência agrícola.
Escolhendo a Farinha 100% Grani Italiani Significa apoiar a agricultura italiana e obter um produto com características organolépticas diferenciadas, que realçam os sabores autênticos da nossa terra.
Semolina Remoída: O Sabor Autêntico do Sul
A sêmola remoída traz o sabor autêntico do trigo duro aos seus pratos. Ideal para massas artesanais, massas frescas, pão de trigo duro Altamura e para polvilhar nas bancadas dos pizzaiolos.
Este produto oferece características únicas derivadas do uso do trigo duro, conferindo aos pratos um sabor mais intenso e distinto. É particularmente apreciado por sua versatilidade e capacidade de enriquecer qualquer prato com sabores distintos.
A semolina remoída representa a tradição do sul da Itália aplicada às necessidades modernas de produção de pão e pizza.
Fioreglut Pizza e PaneInclusão sem compromisso
Fioreglut Pizza e Pane É o nosso produto semiacabado feito com matérias-primas selecionadas sem glúten, ideal para fazer produtos assados salgados, como pizza, pão e focaccia.
Justamente para atender às necessidades de quem deve seguir uma dieta sem glúten, Fioreglut Pizza e Pane: A farinha sem glúten da Mulino Caputo foi projetada para ser um produto versátil, de alto desempenho e saboroso.
Este produto demonstra como excelentes resultados podem ser alcançados mesmo em preparações sem glúten, garantindo que todos possam desfrutar de pizza de qualidade superior sem sacrificar o sabor e a textura.
Qualidade Caputo: Tradição e Inovação
Todas as nossas farinhas para pizza nascem da mesma filosofia que guia a Mulino Caputo há mais de cem anos: a busca pela qualidade absoluta por meio da seleção obsessiva de matérias-primas e da aplicação de técnicas de processamento de ponta.
Nosso processo de moagem e peneiramento com rolos de ferro fundido representa a escolha tecnológica mais avançada para obter farinha com granulometria perfeitamente calibrada, essencial para resultados estáveis e preservação das propriedades nutricionais do grão.
Selecionamos os melhores grãos italianos e outras variedades, complementando nossa base nacional com grãos do norte da Europa, especialmente França, Alemanha e Finlândia. Nossos produtos são, portanto, extremamente naturais, processados sem a adição de enzimas ou aditivos químicos.
A escolha certa para cada necessidade
A linha de pizzas Caputo oferece soluções completas para cada tipo de preparo:
• Para pizza tradicional napolitana: Farina Pizzeria
• Para preparações versáteis: Farinha de Nuvem
• Para massas inovadoras: Farina Aria
• Para valorizar o território italiano: Farina 100% Grani Italiani
• Para sabores autênticos do Sul: Semolina Remoída
• Para necessidades sem glúten: Fioreglut Pizza e Pane
Cada farinha está disponível no formato de 1kg, ideal tanto para uso profissional quanto doméstico, permitindo que todos tenham acesso à qualidade Caputo e alcancem excelentes resultados em seus preparos.
Armazenamento e uso
Para preservar a qualidade das nossas farinhas, é importante armazená-las em local fresco e seco, longe do calor ou da umidade. Nossos sacos contêm instruções para um armazenamento perfeito, fruto da nossa experiência centenária no gerenciamento de produtos de moagem.
A qualidade das nossas farinhas é melhor expressada quando utilizadas de acordo com as melhores práticas de panificação, respeitando os tempos de fermentação e técnicas tradicionais que realçam as características de cada produto.
