Há mais de um século, a Mulino Caputo dedica paixão e competência à criação de farinhas específicas para a arte da confeitaria. As nossas farinhas para bolos nascem da seleção criteriosa dos melhores grãos e da moagem lenta em cilindros de ferro fundido, para oferecer aos pasteleiros profissionais e aos apaixonados por pastelaria caseira sempre resultados perfeitos em cada preparação doce.
A filosofia de Caputo na confeitaria
Cada farinha para bolos da linha Caputo é resultado de pesquisas contínuas e da tradição de moagem napolitana. Nossa escolha de moagem e peneiramento com rolos de ferro fundido representa um progresso tecnológico dentro da tradição, permitindo-nos obter farinhas com tamanhos de grãos realmente bem calibrados e preservar as propriedades nutricionais dos grãos.
A moagem lenta permite que as farinhas permaneçam frias, sem perder nutrientes, enquanto processamos os grãos sem adição de enzimas ou aditivos químicosEste é o resultado do progresso tecnológico dentro da tradição. Palavra dos moleiros!
Nossa linha de farinhas para bolos
Cada farinha Caputo para bolos é projetada para atender às necessidades específicas da confeitaria, da tradição italiana à inovação moderna, do nível doméstico ao profissional.
Farinha de Pastelaria: A Especialista por Excelência
A Farina Pasticceria representa nossa dedicação à arte profissional da confeitaria., formulado especificamente para alcançar resultados superiores em cada preparação:
Características técnicas distintivas:
- W200/220 para sobremesas delicadas e quebradiças
- Proteína 11% calibrado para máxima suavidade
- P/G 0,60/0,70 para um equilíbrio perfeito entre tenacidade e extensibilidade
- Formulação “Para doces e massa quebrada” específico
Dedicado à preparação de:
- Pão de ló macio e espumoso
- Massa quebrada quebradiço e trabalhável
- Biscuits com consistência perfeita
- Base de bolo de confeitaria profissional
Farinha Alba: A Tradição do Café da Manhã Italiano
Alba é obtido a partir da seleção dos melhores grãos moídos lentamente para preservar o sabor e a funcionalidade, e pode dar fragrância, sabor e cor às massas tradicionais italianas:
O segredo da qualidade Alba:
- Seleção cuidadosa dos melhores grãos
- Moagem lenta para preservar as qualidades organolépticas
- Fragrância, sabor e cor natural na massa
- Tradição napolitana em cada bolsa
O café da manhã italiano encontra toda a sua intensidade numa farinha perfeita para:
- brioches macio e perfumado
- suspensórios da tradição da Campânia
- massa folhada delicado e crocante
- Produtos para café da manhã artes
Doppio Zero: O versátil para qualquer sobremesa
Nosso Doppio Zero representa excelência na categoria de farinhas 00, garantindo versatilidade e desempenho consistente para cada preparação doce:
Vantagens do Caputo Double Zero:
- Farinha 00 de qualidade superior
- Máxima versatilidade para cada tipo de sobremesa
- Tamanho de grão muito fino para massas perfeitas
- Resultados confiáveis sempre
Ideal para todas as preparações doces que exigem delicadeza e facilidade de processamento, desde doces básicos até sobremesas mais elaboradas.
Manitoba Oro: Excelência em Produtos Fermentados Complexos
La Manitoba Oro representa o ápice das nossas farinhas para sobremesas estruturadas, onde a elasticidade e a extensibilidade são fundamentais:
Especificações técnicas premium:
- Digite 0 com 14% de proteína
- W360/380 para massas complexas e de fermentação longa
- P/G 0,45/0,55 para elasticidade e extensibilidade superiores
- Prazo de validade 12 meses para máximo frescor
“Elasticidade e extensibilidade, estes são os seus objetivos” – perfeito para:
- Bolos estruturado e macio
- Creme estábulos que não podem ser desmontados
- Todos os produtos fermentados estruturados até mesmo itens domésticos
- Preparações doces complexas de pastelaria
100% Grani Italiani: O Território no Doce
Uma seleção única de grãos do sul da Itália, produtos com acordos de cadeia de suprimentos integrados que representam um caminho de pesquisa contínua que nos enche de orgulho:
O valor da cadeia de suprimentos controlada:
- Da semente, ao campo, à farinha – controle total
- Variedades de trigo com características únicas
- Pesquisa continua por excelência
- Rastreabilidade completa da matéria-prima
Traga o sabor autêntico da Itália para suas sobremesas, para aqueles que desejam valorizar a tradição nacional em suas preparações de confeitaria.
Fioreglut Dolci: Inovação sem glúten
Fioreglut ideal para sobremesas é formulado especificamente para a criação de sobremesas como biscoitos e bolos macios Para quem segue uma dieta sem glúten:
Recursos inovadores:
- Mistura de farinhas sem glúten otimizado
- Formulação específica para doces
- Alta digestibilidade sem pesar
- Textura aveludada nas massas finais
Destaca-se pela sua alta digestibilidade e pela capacidade de não sobrecarregar o sistema digestivo., permitindo que você crie sobremesas inclusivas sem sacrificar o sabor e a qualidade.
Seleção de grãos: o coração da qualidade
Selecionamos os melhores grãos italianos e muito mais. Para nossas farinhas de bolo, misturamos muitas qualidades de trigo da Campânia que retiramos de nossa Campo Caputo – permitindo-nos ter controle total da produção, desde o nascimento da espiga até o grão – mas também da Úmbria, Marche e outras regiões italianas.
Em seguida, integramos-os com grãos estrangeiros selecionados, sempre da mais alta qualidade. Nossos produtos são, portanto, extremamente naturais., também porque os trabalhamos sem adição de enzimas ou aditivos químicos.
Caputo Moagem para Doces
Nosso processo de produção é calibrado especificamente para as necessidades da confeitaria:
- Moagem lenta com cilindros de ferro fundido para granulometria perfeita
- Controle de temperatura durante o processamento
- Peneiramento preciso para cada tipo de farinha
- Preservação das propriedades nutricionais grão original
Uso e Armazenamento de Nossas Farinhas para Bolos
Para obter sempre excelentes resultados com as farinhas Caputo para sobremesas, é importante seguir algumas instruções simples, mas fundamentais, para uso e armazenamento.
Dicas para uso ideal
Cada farinha Caputo para bolos possui características específicas:
- Peneiramento preciso antes de usar para eliminar grumos
- Dosagem precisa com balança digital para resultados consistentes
- Incorporação delicada em massas batidas
- Adaptação de fluidos com base na farinha utilizada
Conservação Perfeita
Armazene as farinhas em local fresco e seco, longe de fontes de calor ou umidade. Isto é muito importante para minimizar o risco de deterioração. Tenha mais cuidado durante o verão.
Nossas bolsas incluem instruções para armazenamento perfeito. e todas as informações técnicas que você precisa para obter excelentes resultados em suas preparações doces.
Receitas e Tradição da Confeitaria Italiana
Nossas farinhas para bolos são o coração da tradição da confeitaria italiana e também se prestam magnificamente às inovações da confeitaria moderna.
Doces Tradicionais Napolitanos
Com as farinhas Caputo você pode criar autênticas obras-primas:
- Pastiera napolitana com farinha de pastelaria para a base perfeita
- sfogliatelle crocante com Alba para o sabor tradicional
- Baba macio com Manitoba Oro para a estrutura ideal
- struffoli dourado com Double Zero para crocância
Pastelaria para Todos
A inclusão faz parte dos nossos valores:
- Sobremesas sem glúten com Fioreglut para não excluir ninguém
- Preparações caseiras acessível a todos os níveis
- Receitas tradicionais reinterpretado com nossas farinhas
- Inovação em confeitaria sempre respeitando a tradição
A Garantia Caputo para Suas Sobremesas
Escolher farinhas Caputo para sobremesas é fazer parte de uma grande família que há mais de um século traz o sabor autêntico da tradição napolitana às mesas do mundo todo, aliado à inovação e à pesquisa contínua.
Cada saco de nossas farinhas para panificação contém:
- A experiência de gerações de moleiros especialistas
- Qualidade controlada da orelha ao produto acabado
- Inovação tecnológica a serviço da tradição
- Uma paixão pela excelência que nos distingue
Seja você um chef pasteleiro profissional ou um entusiasta doméstico, As farinhas Caputo para sobremesas garantem-lhe sempre resultados perfeitos e sabor autêntico que só a verdadeira tradição da moagem pode oferecer.
Transforme cada doce preparado em uma experiência de sabor inesquecível com a excelência das farinhas Caputo, onde tradição e inovação se encontram para sempre oferecer o melhor.
