Quando existem matérias-primas versáteis e capazes de se adaptar às necessidades de cada artesão, até as receitas mais tradicionais podem ganhar um novo toque. Esta é a filosofia com que nasceu Mille & Un Babà, o concurso dedicado ao príncipe da pastelaria napolitana, que este ano terá a sua segunda edição no dia 20 de março no Renaissance Hotel Mediterraneo.
A caça a chefs pasteleiros inovadores está, portanto, oficialmente aberta.
Para participar no Mille & un babà terá de submeter a sua candidatura até 10 de março de 2023, enviando um email para info@dfcomunicazione.it
O e-mail deve conter:
– a descrição e o nome da sobremesa confeccionada;
– a receita e explicação técnica com especial atenção à preparação da massa;
– a lista de ingredientes, enumerados por ordem decrescente, com indicação de eventuais alergénios presentes;
– o nome e endereço da sua empresa;
– um breve currículo
– e um retrato de meio corpo, sobre fundo branco e com casaco de pasteleiro.
A sobremesa a ser proposta e preparada deverá ser uma versão contemporânea do babà napolitano apresentada em porções individuais ou em bandeja composta por no máximo 8 porções individuais.
Para participar será necessário ter pelo menos 5 anos de experiência em pastelaria e utilizar ingredientes de alta qualidade.
A receita será avaliada
• Estética
• Perfumaria
• Gosto
• Cor
O Júri será constituído por uma excelente equipa coordenada por Antimo Caputo
Nas próximas semanas, mais detalhes úteis para a participação serão divulgados nas redes sociais de Mulino Caputo. Feliz Baba contemporâneo a todos os participantes
