Caputo 1924,
o moinho de Nápoles
Desde 1924 trabalhamos o trigo com generosidade e paixão, oferecer aos profissionais e entusiastas da Arte Branca farinhas de altíssima qualidade, produzidas com total respeito às matérias-primas e à tradição.
Nós produzimos umampla variedade de farinhas destinado a profissionais de confeitaria, panificação, massas e pizzas, com diversos tipos de farinhas destinadas a diversos processos.
Autoridade,
Espontaneidade e Tradição.
É destes valores que nasceu a arte branca de Caputo, que graças à experiência adquirida em 3 gerações de mestres moleiros napolitanos, permite-nos garantir padrões de qualidade muito elevados, para garantir que restauradores especializados e artesãos de bom gosto expressem melhor a sua criatividade.
O valor dos nossos produtos é apreciado e reconhecido em todo o mundo, Porque graças ao Método Caputo as nossas farinhas têm a capacidade de preservar ao máximo a naturalidade e autenticidade dos sabores.
O método Caputo
Sempre usamos um método moagem muito lenta, ligada à antiga arte da moagem. Isto nos permite obter farinhas qualidade muito alta sem danificar os amidos, as propriedades organolépticas e sobretudo a autenticidade do sabor.
Misturamos muitas qualidades de grão nacional que retiramos da Úmbria, Marche e outras regiões italianas para obter a base do nosso produto. Em seguida, integramo-los com grãos do norte da Europa, em particular França, Alemanha e Finlândia.
Desta forma, os nossos produtos são extremamente naturais, até porque os trabalhamos sem adição de enzimas químicas ou aditivos. Esta é a Arte Branca de Caputo, o Moinho de Nápoles.
Grande Nostrum
Mulino Caputo também se junta à primeira cadeia de abastecimento de trigo mole na Itália com o projeto Grande Nostrum, um fio condutor que liga o Moinho de Nápoles à experiência de empresas agronómicas como a Fazenda Verde de Grottaminarda (AV) e ao trabalho de muitas empresas agrícolas.
O objetivo?
Aumentar a rastreabilidade e a qualidade das matérias-primas utilizadas na produção das farinhas Caputo.
Da sementeira à colheita, todo o processo de produção do Grano Nostrum é certificado Made in Italy em 100%.
Campo Caputo
A atenção à qualidade e rastreabilidade das matérias-primas da nossa família traduz-se num projeto que alia a produção local à sustentabilidade ambiental.
Sempre utilizámos um método de moagem muito lento, ligado à antiga arte da moagem. Isto permite-nos obter farinhas de altíssima qualidade sem prejudicar os amidos, as propriedades organolépticas e sobretudo a autenticidade do sabor.
