Ideal para massas que requerem longos tempos de repouso e fermentação prolongada em células frigoríficas.
Porquêé único?
Saccorosso, a mais conhecida das farinhas Caputo. O seu glúten, com uma relação equilibrada entre extensibilidade, resistência e elasticidade, é ideal para processamento em pizzarias, pastelarias e na cozinha de chefs.