Freselle caseira da Apúlia

Verão, sol forte e ientu: vamos dar um mergulho no Salento?

Falando em Puglia, aqui está uma receita rápida e fácil para preparar freselle de Apúlia fresca e saborosa com farinha Fioreglut.

Impasto

300 g de farinha Fioreglut
10 g de fermento seco ativo Mulino Caputo
240ml de água morna
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de azeite extra virgem

Fioreglut Pizza e Pane

Produto semiacabado elaborado com matérias-primas selecionadas sem glúten. Ideal para preparar produtos assados salgados como pizza, pão e focaccia.

Processo

Em uma tigela misture a farinha e o fermento.

Comece a despejar lentamente a água e amassar tudo.

Adicione sal e óleo até obter uma mistura homogênea.

Deixe crescer em local seco por pelo menos 2 horas.

Corte vários pedaços de massa para formar “salame” na tábua.

Junte as duas pontas para formar um donut.

Coloque os donuts resultantes em uma assadeira forrada.

Cubra a panela com filme plástico e deixe crescer por mais meia hora.

Pincele os donuts com um fio de azeite e leve ao forno a 200 graus por cerca de vinte minutos (o forno deve estar pré-aquecido).

Deixe-os esfriar depois de cozidos.

Se achar necessário, pela consistência, vire os donuts e cozinhe por mais 15 minutos para ficarem mais “parecidos com biscoitos”.

Tempere seu freselle com uma deliciosa salada de tomate e, para deixá-lo ainda mais saboroso, acrescente azeitonas verdes. Lembre-se que o freselle deve ser “esponjoso” em água antes de ser temperado, agora basta desejar bom apetite!