Zeppole di San Giuseppe sem glúten

Um super, super clássico, na versão sem glúten. Aproveite tudo (dedicado aos pais, mas bom para todos, assim como nosso Fioreglut).

500g FioreGlut Dolci
230g de manteiga
14g de sal
850g de água
1000g ovos

Mistura de farinhas sem glúten obtidas a partir de matérias-primas selecionadas.

Procedimento:

Leve a água para ferver com a manteiga e o sal. Quando atingir o ponto de fervura, adicione a farinha e mexa até a mistura secar e soltar da panela.
Deixe a massa esfriar, leve-a à batedeira e misture com o gancho para massas. Adicione lentamente os ovos, um de cada vez, sem parar de misturar, até a mistura ficar lisa e homogênea.
Usando um saco de confeitar, distribua a mistura em assadeiras forradas com papel manteiga.

VERSÃO FORNO

Asse a 170°/180° C por 25-30 minutos, até dourar e cozinhar completamente. (depende do forno)

VERSÃO FRITA

Asse a 170°/180°C por 20 minutos e depois frite até dourar.

Frite sempre no máximo dois zeppole por vez, para não baixar muito a temperatura do óleo.