O vigésimo aniversário do Troféu Caputo superou todas as previsões, tanto pela qualidade da proposta dos concorrentes, como pelo enorme número de participantes de todo o mundo.
Concorrentes 500
As inscrições foram encerradas 3 horas antes devido ao grande comparecimento
22 países competindo, com grande participação dos EUA, Coreia, Japão e Taiwan.
De todos eles, porém, o país com mais participantes foi certamente a Coreia, com 40 Pizzaiuoli concorrentes, seguida do Japão com 21 participantes. 3 novas entradas entre os países concorrentes: Roménia, Eslovénia e Chile.
São 11 categorias, com uma novidade também: a categoria Pinsa/metro/pala também dedicada aos profissionais da pizza romana.
9 fornos ligados ao mesmo tempo.
A cota rosa era grande: 40 Pizzaiuole, com presença massiva do Leste Europeu, tornaram a competição ainda mais variada.
A outra novidade desta edição 2023 do Campeonato Mundial de Pizza Chefs – Troféu Caputo foi o local. De facto, a Mostra d'Oltremare revelou-se um cenário verdadeiramente válido para a realização das competições, com postos de trabalho muito maiores que permitiram performances verdadeiramente excelentes, apesar dos tempos muito apertados para cada desafio, que não podem ultrapassar os 7 minutos.
Nunca esta 20ª edição viu não só tantas etnias unidas em prol da excelência, mas também tantas idades diferentes, com a competição a contar com concorrentes muito jovens: como Ivan Celio, de apenas 11 anos, da pizzaria Lucignolo e Ciro Mennella da Pizzaria Mennella em pares, 10 anos.
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Muitas emoções nas arquibancadas: desde a felicidade de nos reencontrarmos ano após ano, até a adrenalina da competição, mas também uma grande vontade de jogar e discutir técnica e ingredientes e algumas caras cansadas da longa jornada.
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