Arte bianca

Le nostre Farine da 25 kg, dedicate a professionisti e a maestri dell'arte bianca, garantiscono elevatissime prestazioni nonché risultati di altissima qualità per tutti i tipi di lavorazione, dal pane alla pizza, dai dolci alla pasta fresca.


Pizzeria

Lunga lievitazione

Farina con glutine elastico e resistente, ideale per impasti a lunga lievitazione.

25Kg

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PRODOTTO

Extra

Lievitazione breve

Farina prodotta a bassa estrazione senza danneggiamento delle proteine.

25 Kg

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PRODOTTO

Rossa

Lunga lievitazione

Ideale per impasti che richiedono tempi di riposo lunghi e lievitazioni prolungate in celle di frigo.

25 Kg

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PRODOTTO

Manitoba

Farina forte

Farina con amidi di prima estrazione e glutine, ideale per impasti lucidi e consistenti

25 Kg

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PRODOTTO

Pasta fresca e gnocchi

Facile da stendere

Farina elastica ad alto valore proteico, ideale per pasticceria e prodotti lievitati

25 Kg

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PRODOTTO

Special

Lavorazioni miste

Consigliata ai fornai per ottenere pane casareccio saporito e profumato.

25 Kg

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PRODOTTO

Super

Lievitazione media

Ottenuta da miscele di grani di media forza e molta elasticità.

25 Kg

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PRODOTTO

Integrale

Ricca di fibre

Prodotta con metodo tradizionale, dalla macinazione integrale del chicco di grano.

25 Kg

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PRODOTTO

Ricca

Forte ed elastica

Una farina saporita, forte ed elastica,adatta alle lunghe lievitazioni.

25 Kg

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PRODOTTO

Oro

Lunga lievitazione

Dalla selezione dei migliori grani proteici una farina eccellente da utilizzare in pasticceria lievitata per tempi lunghi di lievitazione

25kg

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PRODOTTO

Pizza a Metro

Super Alveolatura

Farina specificamente ideata per pizza a metro, in pala, in teglia e focaccia.

25 Kg

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PRODOTTO

Tipo 1

Grano tenero

Dalla nostra esperienza un prodotto capace di riportare alla mente tutta la tradizione dei Mugnai Napoletani.

25 Kg

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PRODOTTO

Biologica

Grano tenero

Dalla passione e dall'esperienza di Caputo, una Biologica ideale.

25 Kg

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PRODOTTO

Fioreglut

Semilavorato

Naturalmente senza glutine.

1 Kg

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PRODOTTO

Criscito

Lievito naturale

Sapore e profumo più gradevoli, conservazione e digeribilità maggiori.

1 Kg

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PRODOTTO

Cuor di Cereali

nucleo multicereali

per impasti in grado di esaltare ogni preparazione

1 Kg

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PRODOTTO

La linea cucina

Le nostre Farine da 1 e 5 kg dedicate agli appassionati di cucina, ai ristoratori e a tutti coloro che amano esprimere la propria creatività in cucina e deliziare i palati con ricette dal gusto autentico e inimitabile.

Classica

Per tutti gli usi

Farina con granulometria calibrata, ideale per impasti soffici e leggeri

1Kg | 5Kg

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PRODOTTO

Cuoco

Lunga lievitazione

Farina con glutine elastico
e resistente, ideale
per impasti a lunga
lievitazione.

1 Kg | 5 Kg

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PRODOTTO

Pasta fresca e gnocchi

Facile da stendere

Farina elastica ad alto valore proteico, ideale per pasticceria e prodotti lievitati

1Kg | 5Kg

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PRODOTTO

Manitoba Oro

Farina forte

Farina con amidi di prima estrazione e glutine, ideale per impasti lucidi e consistenti

1Kg | 5Kg

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PRODOTTO

Semola

Rimacinata

Semola a granolumetria calibrata ed elevata elasticità, ideale per pasta fresca e pane di grano duro

1Kg | 5Kg

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PRODOTTO

Tipo 1

Grano tenero

Dalla nostra esperienza un prodotto capace di riportare alla mente tutta la tradizione dei Mugnai Napoletani.

1 Kg | 5 Kg

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PRODOTTO