Pizzeria

LUNGA FERMENTAZIONE

Farina con glutine elastico e resistente, ideale per impasti a lunga lievitazione.

Per quali ricette?

Il glutine elastico e l’amido soffice favoriscono la formazione d’impasti con ottima idratazione, leggeri, a lievitazione perfetta, soddisfacendo le esigenze dei migliori maestri pizzaiuoli. Ideale per la classica pizza napoletana.

FORMATI:

25 Kg
TIPO
Farina 00
PROTEINE
12,50%
SHELF LIFE
12 mesi
PANIFICAZIONE
W 260/270
ELASTICITÀ
P/L 0,50 / 0,60
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Le ricette

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