Saccorosso

LUNGA LIEVITAZIONE

Ideale per impasti che richiedono tempi di riposo lunghi e lievitazioni prolungate in celle di frigo.

Perché è unica?

Saccorosso, la più conosciuta tra le farine Caputo. Il suo glutine, con un equilibrato rapporto di estensibilità, forza ed elasticità, è ideale per la lavorazione in pizzeria, pasticceria e in cucina dagli chef.

FORMATI:

5 Kg
25 Kg
TIPO
Tipo 00
PROTEINE
13%
SHELF LIFE
12 mesi
PANIFICAZIONE
W300/320
ELASTICITÀ
P/L 0,50/0,60
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Le ricette

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